Tavuk Göğsü Haşlama: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tarif
Tavuk göğsü haşlama, hem pratik hem de besleyici bir yemektir. Özellikle diyet yapanlar, sporcular veya hafif bir öğün arayanlar için idealdir. İşte, tavuk göğsünü sulu ve yumuşak bir şekilde haşlamanın püf noktalarıyla dolu tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 gram)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (iri doğranmış)
- 2 diş sarımsak (bütün)
- 1 adet defne yaprağı
- 4-5 adet tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeterince su (tavuk göğsünü geçecek kadar)
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz veya dereotu
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika (hazırlık ve pişirme dahil)
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk göğüslerini soğuk suda yıkayın ve fazla suyunun süzülmesi için bir kenara alın. Tavuk göğsünün derisiz ve yağsız olması, haşlama işlemi için idealdir.
- Orta boy bir tencereye tavuk göğüslerini yerleştirin. Üzerine soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyin.
- Tencerenin içine, tavuk göğüslerini tamamen geçecek kadar su ekleyin. Suyun oda sıcaklığında olması, tavuğun daha eşit pişmesine yardımcı olur.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama başladıktan sonra, ateşi kısarak tavuğun yaklaşık 20-25 dakika pişmesini sağlayın. Tavuğun fazla kaynamaması için ateşi kontrol altında tutun; aşırı kaynatmak tavuğun sertleşmesine neden olabilir.
- Pişirme sırasında, suyun üzerinde biriken köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin. Bu, tavuk suyunun daha berrak olmasını sağlar.
- Tavuk göğsünün pişip pişmediğini anlamak için, bir bıçakla ortasına hafifçe bastırın. Eğer etin rengi tamamen beyazsa ve suyu berrak akıyorsa, pişmiş demektir. Ayrıca, bir termometre kullanarak iç sıcaklığın 75°C'ye ulaştığından emin olabilirsiniz.
- Pişen tavuk göğüslerini tencereden alın ve birkaç dakika dinlendirin. Dilerseniz, haşlama suyunu süzerek sebzelerle birlikte servis yapabilir veya tavuğu salatalarda, sandviçlerde kullanmak üzere doğrayabilirsiniz.
- Haşlama suyunu atmayın! Bu su, çorba yapımında veya soslarda lezzet katmak için kullanılabilir. İsterseniz, suyu süzüp buzdolabında saklayarak 2-3 gün içinde değerlendirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuğu çok uzun süre haşlamamaya dikkat edin; aşırı pişmiş tavuk göğsü kuru ve lifli bir dokuya sahip olabilir.
- Haşlama suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı eklemek, tavuğun daha yumuşak kalmasına yardımcı olabilir.
- Tavuğu dinlendirdikten sonra dilimleyin; bu, etin suyunu daha iyi muhafaza etmesini sağlar.
- Diyet yapıyorsanız, haşlama suyundaki yağı azaltmak için tavuğu soğuduktan sonra buzdolabında bekletin ve üstte biriken yağı alın.
Servis Önerileri:
- Sıcak olarak, haşlanmış sebzelerle birlikte üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
- Soğuk olarak, yeşil salataların üzerine doğrayıp zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
- Pilav veya makarna yanında ana yemek olarak tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, tavuk göğsünüz her seferinde lezzetli ve sulu çıkacak. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
