Pane harçlı tavuk göğsü nasıl yapılır?

Pane harçlı tavuk göğsü, tavuk etinin dış yüzeyinin paneleme işlemi ile kaplanarak fritöz veya tavada kızartılmasıyla elde edilen lezzetli bir yemektir. Bu yemek, dış kısmının çıtır çıtır, iç kısmının ise yumuşak ve sulu olmasıyla bilinir. Paneleme işlemi, tavuk göğsünün daha fazla lezzet kazanmasını sağlarken, aynı zamanda görünümünü de çekici hale getirir.

Pane harçlı tavuk göğsü hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)

Pane harçlı tavuk göğsü hazırlığı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması: Tavuk göğsü, öncelikle yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Ardından, tavuk göğsü eşit kalınlıkta dilimler halinde kesilmelidir. Bu, pişirme süresinin eşit olmasını sağlamak açısından önemlidir.

2. Pane Harcının Hazırlanması: Bir tabakta un, tuz ve karabiber karıştırılır. Başka bir kapta yumurtalar çırpılır. Üçüncü bir kapta ise galeta unu konulmalıdır.

3. Paneleme İşlemi: Tavuk dilimleri önce un karışımına, ardından çırpılmış yumurtaya, en son olarak da galeta ununa bulanarak paneleme işlemi tamamlanır. Her bir dilimin iyice kaplandığından emin olunmalıdır.

4. Kızartma: Geniş bir tavada yeterli miktarda yağ ısıtılır. Yağ yeterince sıcak olduğunda, pane harçlı tavuk dilimleri tavaya yerleştirilir. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartılır.

5. Süzme ve Servis: Kızaran tavuk dilimleri kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. Ardından sıcak olarak servis edilir.

Pane harçlı tavuk göğsü, çeşitli yan lezzetlerle servis edilebilir. Aşağıdaki seçenekler değerlendirilebilir:

• Patates kızartması
• Salata (mevsim yeşillikleri ile hazırlanmış)
• Soslar (barbekü sosu, sarımsaklı yoğurt sosu gibi)

- Eğer tavuk göğsünün daha lezzetli olmasını istiyorsanız, paneleme işleminden önce tavuk dilimlerini yoğurt, limon suyu ve baharatlarla marine edebilirsiniz.- Galeta ununun yerine mısır unu da kullanılabilir, bu da farklı bir lezzet katacaktır.- Kızartma işlemi sırasında yağı çok kızdırmamaya özen göstermelisiniz; aksi takdirde tavuk dışı yanarken içi çiğ kalabilir.

Pane harçlı tavuk göğsü, pratik ve lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, misafirler için de şık bir sunum imkanı sunmaktadır. Afiyet olsun!