Damla sakızlı tavuk göğsü nasıl yapılır?

Ege'nin büyüleyici aroması damla sakızı, tavuk göğsünün hafif dokusuyla buluşuyor. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşıyan, pratik ama bir o kadar özel bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Damla Sakızlı Tavuk Göğsü Tarifi

Damla sakızı, Ege mutfağının benzersiz lezzetlerinden biridir ve tavuk göğsüyle birleştiğinde hem hafif hem de aromatik bir yemek ortaya çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz damla sakızlı tavuk göğsü tarifi:

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (dilimlenmiş veya bütün)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz damla sakızı (öğütülmüş)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Taze kekik veya maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Süresi:

Marinasyon: 30 dakika - 1 saat
Pişirme: 15-20 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat

Yapılışı:

İlk olarak, tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Dilerseniz ince dilimler halinde keserek marine işlemini hızlandırabilirsiniz.
Bir kasede zeytinyağı, toz damla sakızı, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak, kuru nane ve limon suyunu karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
Tavuk göğsünü bu sosun içine ekleyip iyice karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1 saat marine olmaya bırakın. Bu süre, tavuğun damla sakızı aromasını daha iyi emmesini sağlar.
Marine süresi dolduktan sonra, tavaya biraz zeytinyağı ekleyip orta ateşte ısıtın. Tavuk göğsünü tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Dilimlenmiş tavuk daha hızlı pişer, bütün tavuk göğsü için süreyi 15-20 dakikaya çıkarabilirsiniz.
Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun. Pişirme işlemi bittikten sonra, tavuğu birkaç dakika dinlendirin böylece daha sulu kalacaktır.
Üzerine taze kekik veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanına pilav, salata veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.

İpuçları:

Damla sakızını öğütmek için havanda dövebilir veya hazır toz halinde satın alabilirsiniz. Taze öğütülmüş damla sakızı daha yoğun bir aroma verir.
Marine süresini uzatmak (örneğin bir gece) lezzeti daha da derinleştirir.
Tavuğu ızgara yapmak isterseniz, marine edilmiş tavuğu ızgarada her iki tarafını da kömürleşene kadar pişirebilirsiniz.
Damla sakızının aroması güçlü olduğundan, miktarını damak tadınıza göre ayarlayın; fazla kullanmak acı bir tat bırakabilir.

Bu tarifle, damla sakızının mis kokulu ve hafif tatlımsı notasını tavukla birleştirerek Akdeniz esintili bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap