Galeta Unlu Tavuk Göğsü Nasıl Kızartılır?
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı galeta unu
- 1/2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuk Göğsünü Hazırlama:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
- İsterseniz derisini çıkarabilirsiniz. Daha sonra, tavuk göğüslerini yassılaştırmak için üzerlerini streç filmle kapatıp et döveceği ile hafifçe dövün. Bu, pişme süresini eşitler ve daha çıtır bir sonuç verir.
2. Baharatlama:
- Tavuk göğüslerinin her iki tarafını da tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla (sarımsak tozu, kırmızı toz biber gibi) iyice ovun.
3. Kaplama İşlemi:
- Üç ayrı geniş kaba un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun.
- Önce tavuk göğsünü una bulayın, fazlalıkları silkeleyin.
- Sonra çırpılmış yumurtaya batırın, her tarafının kaplandığından emin olun.
- En son galeta ununa bulayın, hafifçe bastırarak galeta ununun iyice yapışmasını sağlayın. Bu adım, çıtır bir dış katman için önemlidir.
4. Kızartma:
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğunu anlamak için küçük bir parça galeta unu atabilirsiniz; cızırdıyorsa hazırdır.
- Tavuk göğüslerini dikkatlice yağa yerleştirin, fazla kalabalıklaştırmayın. Aksi takdirde yağ soğuyabilir ve tavuklar yağ çekebilir.
- Orta ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 4-6 dakika kızartın. Tavuğun iç sıcaklığının 74°C'ye ulaştığından emin olun; gerekirse et termometresi kullanın.
5. Dinlendirme ve Servis:
- Kızaran tavuk göğüslerini kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanında patates püresi, pilav veya salata ile harika gider!
İpuçları:
- Daha sağlıklı bir seçenek için fırında pişirebilirsiniz: 200°C önceden ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş tepside 20-25 dakika pişirin.
- Galeta ununu kendiniz yapmak isterseniz, bayat ekmekleri rondodan geçirip baharatlarla karıştırabilirsiniz.
- Kızartma yağını tekrar kullanmayın; atın veya uygun şekilde bertaraf edin.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
