Oktay Usta'nın tavuk göğsü, geleneksel sütlü tatlılarımız arasında özel bir yere sahiptir. Bayramlarda büyüklerimizi ziyaret ettiğimizde sıkça karşımıza çıkan bu tatlı, özellikle kız torunlara basit olduğu için ilk öğretilen tatlılardan biridir. Zamanla tavuk göğsü çeşitleri artmış ve Oktay Usta'nın tarifi de bu çeşitliliğin bir parçası olmuştur.

Dışarıda yapılan sağlıksız tatlılar yerine ev yapımı Oktay Usta tavuk göğsü tüketilmesi daha sağlıklıdır. Yapımı oldukça basit ve pratiktir. Diyet yapanlar da gönül rahatlığıyla bu tatlıyı tüketebilirler.

Derin bir tencereye tereyağını koyup orta ateşte eritin. Eriyen yağın üzerine unu ekleyip kavurmaya başlayın. Un pembeleşinceye kadar kavurun, ardından sütü yavaş yavaş ilave edip unun topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Süt eklendikten sonra şekeri ekleyip orta ateşte muhallebiyi pişirin. Muhallebi göz göz kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ilave edip karıştırın. 1-2 dakika muhallebinin buharı çıkana kadar bekleyin. Daha sonra bir borcama boşaltıp buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Soğumuş olan muhallebiyi dolaptan çıkarın ve üzerine toz tarçın serpin. Oktay Usta tavuk göğsü hazır. İstediğiniz şekilde dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu tarifi daha zengin hale getirmek için üzerine ince doğranmış badem, ceviz veya fındık serpebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı daha hafif yapmak için şeker miktarını azaltabilir veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Geleneksel tariflerde tavuk göğsü kullanılırken, Oktay Usta'nın tarifi sadece süt ve unla yapılmaktadır, bu nedenle daha hafif ve kolay bir alternatiftir.