Patates ve Tavuk Göğsü Haşlama Tarifi
Haşlama yöntemi, yiyecekleri su veya buhar yardımıyla pişirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Patates ve tavuk göğsü haşlama, özellikle diyet yapanlar, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler veya pratik bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu yöntem, malzemelerin doğal lezzetlerini korurken, besin değerlerini de büyük ölçüde muhafaza eder. Aşağıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı bir tarif ve ipuçları bulacaksınız.
Malzemeler (4 kişilik):
- 500 gram tavuk göğsü (taze veya dondurulmuş, çözülmüş olmalı)
- 4 orta boy patates (tercihen sert ve taze)
- 1 adet soğan (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 2 diş sarımsak (aroma için, dilerseniz ekleyebilirsiniz)
- 1 adet defne yaprağı (opsiyonel, hoş bir koku verir)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 1 litre su (haşlama için yeterli miktarda)
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu (servis için süsleme)
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- İlk adım, tavuk göğsünü hazırlamaktır. Tavuk göğsünü soğuk su altında yıkayın ve fazla yağları varsa temizleyin. Dilerseniz, bütün halde bırakabilir veya daha hızlı pişmesi için küp küp doğrayabilirsiniz. Tavuğu bir kaseye alıp, üzerine biraz tuz serperek 10-15 dakika bekletin; bu, etin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Patatesleri soyun ve iri parçalar halinde doğrayın (örneğin, dörde bölün). Bu, patateslerin haşlanırken dağılmasını önler ve daha homojen bir pişme sağlar. Patatesleri soğuk suda bekletmek, fazla nişastasını atmasına yardımcı olabilir, ancak bu adım isteğe bağlıdır.
- Orta boy bir tencereye 1 litre suyu ekleyin ve ocağa alın. Su kaynamaya başladığında, tavuk göğsünü içine atın. Tavuğu 10-15 dakika kadar haşlayın; bu süre, etin tam pişmesi ve bakterilerden arınması için önemlidir. Eğer tavuk dondurulmuşsa, pişme süresi biraz daha uzun olabilir, bu yüzden etin iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun (et termometresi kullanabilirsiniz).
- Tavuk haşlanırken, suyun üzerinde oluşan köpüklü tabakayı bir kevgir yardımıyla alın; bu, haşlama suyunun daha berrak ve temiz kalmasını sağlar. Ardından, doğranmış patatesleri, soğanı (bütün veya dilimlenmiş), sarımsağı ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip, karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve malzemeleri orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika daha haşlayın. Patatesler yumuşak olana kadar pişirin; bir çatal batırarak kontrol edebilirsiniz—eğer çatal kolayca giriyorsa, patatesler pişmiştir. Tavuk göğsünün de tamamen beyaz renk alması ve içinin pembe olmaması gerekir.
- Pişirme tamamlandığında, ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açarak 5-10 dakika dinlendirin. Bu, malzemelerin suyunu çekmesine ve lezzetlerinin oturmasına yardımcı olur. Dilerseniz, haşlama suyunu süzebilir veya çorba olarak kullanmak üzere saklayabilirsiniz (besleyici bir temel oluşturur).
Servis Önerileri:
- Haşlanmış patates ve tavuk göğsünü bir servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek süsleyin. Yanında basit bir salata (örneğin, limonlu yeşillik salatası) veya haşlanmış sebzelerle (brokoli veya havuç gibi) servis edebilirsiniz.
- Bu yemeği sıcak olarak tüketmek en iyisidir, ancak soğuk da servis edebilirsiniz—örneğin, salata malzemesi olarak kullanmak için. Haşlama suyunu atmayıp, çorba yapımında veya soslarda kullanarak israfı önleyebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Tavuk göğsünü fazla haşlamamaya dikkat edin; aşırı pişirme, etin kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir. Pişme süresini, etin kalınlığına göre ayarlayın—ortalama 20-30 dakika yeterlidir.
- Patatesleri aynı boyutta doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar. Eğer patatesler çok büyükse, pişme süresi uzayabilir; bu nedenle, küçük parçalar tercih edebilirsiniz.
- Haşlama suyuna baharatlar ekleyerek (kekik, kimyon gibi) farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Ayrıca, haşlama işlemi sırasında tencerenin kapağını sıkıca kapatmak, buharın içerde kalmasına ve daha hızlı pişirmeye yardımcı olur.
- Bu tarif, düşük kalorili ve protein açısından zengin olduğu için sporcular veya kilo kontrolü yapanlar için uygundur. Eğer daha fazla lezzet katmak isterseniz, haşlanmış tavuğu az yağda sote edebilir veya üzerine limon sıkabilirsiniz.
Bu tarifi denediğinizde, hem pratik hem de besleyici bir öğün elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
