Refika'nın tavuk göğsü tarifi nasıl yapılır?

Refika Birgül'ün tavuk göğsünü lezzetli ve sulu pişirme sırlarıyla hazırlanan bu pratik tarif, günlük öğünlerinizi lezzet şölene dönüştürüyor. Tavuk göğsünün yumuşacık ve aromatik olmasını sağlayan marinasyon teknikleri ve pişirme püf noktaları, her seferinde mükemmel sonuç almanızı garantiliyor. Evde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak iştah açıcı bir sunum vadediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika'nın Tavuk Göğsü Tarifi: Lezzetli ve Pratik

Refika Birgül, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri olup tavuk göğsünü lezzetli ve sulu pişirme teknikleriyle bilinir. İşte onun tarzında, tavuk göğsünü yumuşacık ve aromatik yapmak için adım adım bir tarif. Bu tarif, basit malzemelerle evde kolayca uygulayabileceğiniz bir versiyondur.

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 gram)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane veya kekik (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 limonun suyu
1 çay kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı, lezzet ve renk için)
Taze doğranmış maydanoz veya dereotu (servis için)

Hazırlık Süreci:

İlk olarak, tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Fazla nemi almak, tavuğun daha iyi kızarmasına yardımcı olur.
Tavuk göğüslerini bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kuru nane veya kekik, dilimlenmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak bal veya pekmez ilave ederek karıştırın. Bu, tavuğun daha lezzetli ve altın rengi olmasını sağlar.
Marinasyon için tavuk göğüslerini en az 30 dakika bu karışımda bekletin. Mümkünse buzdolabında 1-2 saat bekletmek, lezzetin daha iyi nüfuz etmesine olanak tanır.

Pişirme Adımları:

Orta ateşte bir tavayı ısıtın. Tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Refika'nın tekniğinde, tavuğu yüksek ateşte hızlıca mühürlemek önemlidir, böylece su kaybı azalır ve içi yumuşak kalır.
Tavuk göğüslerini çevirdikten sonra, kapağı kapatıp düşük ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Bu, iç sıcaklığın eşit dağılmasını sağlar. Tavuğun tam piştiğinden emin olmak için bir termometre kullanabilirsiniz; iç sıcaklık 74°C'ye ulaşmalıdır. Eğer termometre yoksa, bıçakla keserek kontrol edin: etin rengi beyaz olmalı ve berrak su çıkmamalı.
Pişen tavuk göğüslerini tavadan alın ve 2-3 dakika dinlendirin. Bu, sulu kalmasına yardımcı olur.

Servis Önerisi:

Dinlenen tavuk göğüslerini dilimleyin ve üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek servis yapın. Yanında pilav, salata veya sebzelerle sunabilirsiniz. Refika'nın tarzında, basit ama lezzetli bir öğün için ideal.

İpuçları:

Tavuğu fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi takdirde kuruyabilir. Dinlendirme süresi, etin suyunu geri çekmesi için kritiktir.
Marinasyona biraz yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
Bu tarifi ızgara veya fırında da pişirebilirsiniz; fırın için 180°C'de 20-25 dakika yeterlidir.

Bu tarif, Refika'nın pratik ve lezzet odaklı yaklaşımını yansıtır. Deneyerek kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap