Tavuk göğsü füme yapımında hangi adımlar izlenir?

Lezzetli ve sağlıklı bir protein kaynağı olan füme tavuk göğsünü evde hazırlamak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Doğru malzemeler ve basit tekniklerle, dumanın eşsiz aromasını tavuğa işleyerek restoran kalitesinde sonuçlar elde edebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Füme Yapımı: Adım Adım Rehber

Füme tavuk göğsü, lezzetli, protein açısından zengin ve çok yönlü bir besindir. Evde yapmak sandığınızdan daha kolaydır ve özel bir füme makinesi veya ızgarayla gerçekleştirilebilir. İşte tavuk göğsünü mükemmel şekilde füme yapmak için izleyeceğiniz adımlar:

1. Malzeme ve Ekipman Hazırlığı

Taze veya çözülmüş tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
Terbiye için: tuz, karabiber, sarımsak tozu, isteğe bağlı olarak şeker veya akçaağaç şurubu
Füme lezzeti için: meşe, elma veya kiraz talaşı (suya batırılmış)
Füme makinesi, ızgara veya kapaklı barbekü
Mutfak termometresi

2. Tavuğun Hazırlanması

Tavuk göğsünü soğuk suda yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Eşit kalınlıkta olması için gerekiyorsa hafifçe düzleştirin; bu, pişirme süresini eşitler.
Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla ovarak marine edin. En az 1 saat, tercihen buzdolabında 4-6 saat bekletin.

3. Füme Makinesinin Ayarlanması

Füme makinesini veya ızgarayı 110-120°C arasında ısıtın.
Islatılmış talaşı füme bölmesine ekleyin; duman oluşumu başlayacaktır.
Dolaylı ısı yöntemi kullanarak, tavuğu doğrudan ateşin üzerine koymayın.

4. Füme İşlemi

Marine edilmiş tavuk göğsünü ızgaranın üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı tutarak, yaklaşık 45-60 dakika boyunca füme yapın.
İç sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar pişirin; mutfak termometresiyle kontrol edin.
Düzenli olarak talaş ekleyerek duman yoğunluğunu koruyun.

5. Dinlendirme ve Servis

Tavuğu fümenden çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin; bu, suyunu tutmasını sağlar.
İnce dilimler halinde kesin ve salatalarda, sandviçlerde veya ana yemek olarak servis yapın.

İpuçları ve Notlar

Füme süresi, tavuğun kalınlığına ve ekipmana göre değişebilir; termometre kullanımı önemlidir.
Artıkları buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Daha yoğun lezzet için marine süresini uzatın veya farklı talaş türleri deneyin.

Bu adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli ve sağlıklı füme tavuk göğsü hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap