Tavuk göğsü maklube nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel Arap mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olan maklube, katmanlı pişirme tekniği ve ters çevrilerek servis edilmesiyle dikkat çekiyor. Tavuk göğsü kullanılarak hazırlanan bu hafif versiyon, hem görsel şölen sunuyor hem de pratik malzemelerle sofraları süslüyor. Pirinç, sebzeler ve baharatların mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Maklube Tarifi

Maklube Nedir?

Maklube, Arap mutfağından gelen, "ters çevrilmiş" anlamına gelen geleneksel bir yemektir. Pirinç, et veya tavuk ve sebzelerin katmanlar halinde pişirilip servis sırasında ters çevrilmesiyle hazırlanır. Tavuk göğsü kullanarak hafif ve lezzetli bir maklube yapabilirsiniz.

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
2 su bardağı pirinç
1 adet büyük patlıcan
2 adet orta boy domates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
Zeytinyağı veya sıvı yağ
Tuz
4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

Hazırlık Aşamaları:

Pirinci yıkayıp 30 dakika ılık suda bekletin.
Patlıcanı halka şeklinde doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından kurulayın.
Domates ve soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin.

Yapılışı:

Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Tavuk göğsünü ekleyip renk alana kadar pişirin.
Domates salçasını, doğranmış domatesleri ve sarımsakları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Baharatları (karabiber, kimyon, tarçın) ve tuzu ekleyip karıştırın.
Bu karışımı tencerenin dibine yayın, üzerine patlıcan halkalarını dizin.
Suyunu süzdüğünüz pirinci patlıcanların üzerine ekleyin ve düzeltin.
Sıcak su veya tavuk suyunu tencereye yavaşça ekleyin, su pirinçlerin 1 parmak üzerine çıkmalı.
Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra ateşi kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Pişme işlemi bittikten sonra tencerenin kapağına bir bez örtüp 10-15 dakika dinlendirin.
Servis tabağını tencerenin üzerine kapatıp hızlıca ters çevirerek maklubeyi tabağa alın.
Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Patlıcanları önceden kızartırsanız daha lezzetli olur, ancak sağlıklı bir seçenek için fırında da pişirebilirsiniz.
Tencerenin tabanının yapışmaması için yağlayabilir veya pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.
Ters çevirme işlemini dikkatlice yapın, tencerenin içeriği sıcakken daha kolay çıkar.

Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinize etkileyici bir sunum yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap