Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı: Geleneksel Lezzetin Pratik Hali
Yalancı tavuk göğsü, Osmanlı mutfağından gelen klasik tavuk göğsü tatlısının daha pratik ve modern bir uyarlamasıdır. Gerçek tavuk göğsü kullanılmadan, süt, irmik ve şekerle hazırlanan bu hafif tatlı, özellikle misafirlerinize hızlıca ikram edebileceğiniz nefis bir alternatiftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yalancı tavuk göğsü tarifi:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamaya yakın, toz şekeri ekleyip karıştırarak eritin.
- Şeker eridikten sonra, yavaş yavaş irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Bu aşamada, irmiklerin pişmesi ve kıvam alması için 10-15 dakika karıştırmaya devam edin.
- Kıvam koyulaşıp tencere dibine yapışmaya başladığında, tereyağını ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Hazır olan muhallebiyi, ıslattığınız bir kepçe veya kaşıkla ıslatılmış bir kaseye veya borcama dökün. Üzerini bir spatula ile düzeltin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce, tatlıyı kaselerde ters çevirerek çıkarın ve üzerine tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık serperek süsleyin.
Püf Noktaları:
- İrmiği yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin; bu, tatlının pürüzsüz olmasını sağlar.
- Tatlıyı dinlendirirken üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında saklayın, böylece üstü kabuk bağlamaz.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz; bazı tariflerde bal veya pekmez de kullanılır.
- Servis sırasında, tatlıyı ıslak bir bıçakla keserek daha düzgün dilimler elde edebilirsiniz.
Bu pratik tarifle, geleneksel tavuk göğsü tatlısının lezzetini daha kısa sürede ve kolayca yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
