4 Kişilik Tavuk Göğsü Hazırlama ve Pişirme Rehberi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım limonun suyu
Hazırlık Aşaması:
- Tavuk göğüslerini soğuk suda yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Eğer kalın kısımları varsa, eşit pişme için hafifçe düzleştirin (et döver gibi).
- Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, kekik ve limon suyunu karıştırarak marine sosu hazırlayın.
- Tavuk göğüslerini bu sosla iyice ovun ve en az 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Pişirme Yöntemleri:
1. Tavada Pişirme:
- Orta-yüksek ateşte bir tavayı ısıtın.
- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Marine edilmiş tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin.
- Her tarafını 6-7 dakika arkalı önlü pişirin (iç sıcaklık 74°C olana kadar).
- Piştikten sonra 5 dakika dinlendirin ve servis yapın.
2. Fırında Pişirme:
- Fırını 200°C'de önceden ısıtın.
- Tavuk göğüslerini fırın tepsisine yerleştirin.
- 20-25 dakika pişirin veya iç sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar.
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
3. Izgara Yapma:
- Izgarayı orta ateşte ısıtın.
- Tavuk göğüslerini ızgaraya yerleştirin.
- Her iki tarafını 6-8 dakika pişirin, iç sıcaklık kontrolü yapın.
- Dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavuk göğüslerini çiğ bırakmamak için et termometresi kullanın.
- Dinlendirme aşaması, tavuğun daha sulu kalmasını sağlar.
- Marine süresini uzatırsanız, lezzet daha derin olur (en fazla 24 saat).
- Pişirme süresi tavuğun kalınlığına göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
