Büyük borcamda nasıl lezzetli tavuk göğsü pişiririm?

Tavuk göğsü, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak doğru pişirilmezse kuru ve lezzetsiz olabilir. Büyük borcam (fırın tepsis) kullanarak sulu, yumuşak ve lezzetli tavuk göğsü pişirmek için aşağıdaki adımları ve ipuçlarını takip edebilirsiniz. Bu yöntem, hem pratik hem de sonuçları etkileyicidir!

• 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane veya kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• İsteğe bağlı olarak: 1 soğan (ince halkalar halinde), biberiye veya taze fesleğen

Tavuk göğüslerini öncelikle yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Fazla nemi almak, marine sosunun daha iyi emilmesini sağlar. Ardından, tavuk göğüslerini eşit kalınlıkta olacak şekilde hafifçe düzleştirin; bu, pişirme sırasında eşit ısı dağılımı sağlar. Büyük borcamı hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin.

Marine, tavuk göğsünün lezzetli ve sulu kalması için kritik öneme sahiptir. Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk göğüslerini bu karışıma bulayın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Mümkünse 2-4 saat marine edin; daha uzun süre (örneğin bir gece) daha derin bir lezzet verir. Marine sırasında tavukları arada çevirin.

Fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtın. Marine edilmiş tavuk göğüslerini borcama tek sıra halinde yerleştirin; üst üste gelmemesine dikkat edin. Marine sosundan kalanı tavukların üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak, soğan halkaları veya taze otlar ekleyerek ekstra aroma katabilirsiniz. Tavuk göğüslerinin üzerini alüminyum folyo ile örtün; bu, buharı hapsederek tavuğun kurumasını önler. Folyoyu hafifçe kapatın, sıkı kapatmamaya dikkat edin.

Tavukları örtülü şekilde 20-25 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve tavukların üzeri hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Tavuk göğsünün iç sıcaklığının 74°C (165°F) olması gerekir; bir et termometresi kullanarak kontrol edebilirsiniz. Pişirme süresi, tavukların kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden gözlem önemlidir.

Tavukları fırından çıkarın ve borcamın içinde veya bir servis tabağında 5-10 dakika dinlendirin. Dinlendirme, tavuğun suyunu içinde tutmasını sağlar ve daha lezzetli olur. Dilimleyip sıcak servis yapın; yanında pilav, salata veya sebzelerle harika gider.

Bu yöntemle, büyük borcamda pişirdiğiniz tavuk göğsü hem sağlıklı hem de sulu kalacak, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!