Galeta Unu ile Tavuk Göğsü Nasıl Kızartılır?
Galeta unu ile kaplanmış tavuk göğsü, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla sevilen bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Eğer kalınlarsa, daha eşit pişmesi için yatay olarak ikiye kesebilirsiniz.
- Tavukları tuz, karabiber ve diğer baharatlarla iyice ovun. Bu, lezzetin içe işlemesini sağlar.
- Üç ayrı geniş kaba un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun. Galeta ununa baharat ekleyerek daha aromalı hale getirebilirsiniz.
Kaplama İşlemi:
- Önce tavuk parçalarını una bulayın, fazlalıkları silkeleyin.
- Ardından çırpılmış yumurtaya batırın, her tarafının kaplandığından emin olun.
- Son olarak galeta ununa batırın, hafifçe bastırarak iyice yapışmasını sağlayın. Bu adım, çıtır bir doku için önemlidir.
Kızartma:
- Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğunu anlamak için içine bir parça galeta unu atın; cızırdıyorsa hazırdır.
- Tavuk parçalarını tavaya yerleştirin, aralarında boşluk bırakarak altın rengi alana kadar her iki tarafını 5-7 dakika kızartın. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
- Kızaran tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, fazla yağını çekmesini sağlayın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında patates püresi, pilav veya salata ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Tavukları marine etmek için 30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz, daha lezzetli olur.
- Galeta ununu ince çekilmiş seçerseniz daha homojen bir kaplama elde edersiniz.
- Kızartma yağının aşırı ısınmasını önleyin, yanmış yağ sağlıksızdır ve tadı bozar.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
