Galeta Unu ile Tavuk Göğsü Nasıl Lezzetli Kızartılır?
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı galeta unu
- 1/2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Fazla yağları ve zarı varsa temizleyin.
- Tavukları eşit kalınlıkta olacak şekilde dilediğiniz büyüklükte dilimleyin (örneğin, şeritler veya küp şeklinde). Bu, pişme süresini eşitler ve daha çıtır bir sonuç verir.
- Bir kasede yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın.
- İki ayrı tabağa un ve galeta ununu koyun. Galeta ununa biraz tuz ve baharat ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Kaplama İşlemi:
- Tavuk parçalarını önce una bulayın, fazlasını silkeleyin.
- Ardından yumurta karışımına batırıp iyice kaplanmasını sağlayın.
- Son olarak galeta ununa bulayın, hafifçe bastırarak iyice yapışmasını sağlayın. Bu, kızartma sırasında çıtır bir doku oluşturur.
- Kaplanmış tavukları 5-10 dakika buzdolabında dinlendirin; bu, kaplamanın tavuğa daha iyi yapışmasına yardımcı olur.
Kızartma Tekniği:
- Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğunu anlamak için içine bir parça galeta unu atın; cızırdıyorsa hazırdır.
- Tavuk parçalarını tavaya tek kat halinde yerleştirin, fazla sıkıştırmayın. Aşırı kalabalık tavada buhar oluşur ve çıtırlık azalır.
- Her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar 4-6 dakika arası kızartın, gerektiğinde çevirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
- Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Tavuk göğsünü marine etmek isterseniz, dilimledikten sonra 30 dakika süt veya yoğurt içinde bekletebilirsiniz; bu, daha yumuşak bir et sağlar.
- Galeta ununa rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Kızartma sonrası tavukları fırında 180°C'de 5-10 dakika pişirerek daha az yağlı ve gevrek bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında taze limon suyu veya sevdiğiniz soslarla (örneğin, sarımsaklı yoğurt) sunabilirsiniz.
Sonuç:
Bu adımları takip ederek, dışı çıtır içi yumuşak ve lezzetli galeta unlu tavuk göğsü hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
