Gerçek tavuk göğsü ile kazandibi nasıl yapılır?

Geleneksel bir Türk tatlısı olan kazandibinin en özgün hali, gerçek tavuk göğsü kullanılarak hazırlanır. Bu tarif, sütlü tatlı sevenler için hem hafif hem de nefis bir alternatif sunarken, tavuk göğsünün püre haline getirilmesiyle elde edilen pürüzsüz doku damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gerçek Tavuk Göğsü ile Kazandibi Tarifi

Kazandibi, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Tavuk göğsü kullanılarak yapılan bu tatlı, yumuşak dokusu ve hafifliği ile dikkat çeker. İşte evde gerçek tavuk göğsü ile kazandibi yapmanın adım adım tarifi:

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 200-250 gram)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (kazandibini tavaya sürmek için)

Yapılışı:

Tavuk göğsünü haşlayın: Tavuk göğsünü bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlandıktan sonra tavuk göğsünü sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca ince ince didikleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Muhallebi hazırlayın: Bir tencerede süt, toz şeker ve pirinç ununu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alıp koyulaşmaya başlayınca didiklenmiş tavuk göğsünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Vanilyayı da ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
Karamelize taban oluşturun: Ayrı bir kazandibi tavasını veya teflon tavanızı orta ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin. Tavayı eğerek yağın her yere yayılmasını sağlayın. Muhallebi karışımını tavanın kenarından dökün ve üzerini düzeltin.
Pişirin: Tavanın altını kısık ateşe getirin. Muhallebiyi 15-20 dakika pişirin, üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin. Sonra tatlının altını çevirip diğer tarafını da 5 dakika pişirin.
Soğutun ve servis yapın: Kazandibini ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları:

Tavuk göğsünü iyice didikleyin veya püre haline getirin, böylece tatlıda pütürlü bir doku olmaz.
Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmayı önler.
Karamelize taban için tavanın iyice ısınmasına dikkat edin, böylece kazandibinin altı güzelce kızarır.
Kazandibini buzdolabında dinlendirerek daha lezzetli olmasını sağlayın.

Bu tarifle, geleneksel lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap