Kasar ile Kaplı Tavuk Göğsü: Tavada Pratik ve Lezzetli Tarif
Kasar ile kaplı tavuk göğsü, hem görsel olarak iştah açıcı hem de lezzetli bir ana yemek alternatifidir. Tavada hazırlanması sayesinde kısa sürede pişer ve özellikle akşam yemeklerinde pratik bir çözüm sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 adet tavuk göğsü filetosu (yaklaşık 600-700 gram)
- 200 gram rendelenmiş kasar peyniri
- 1 su bardağı galeta unu veya pane için ekmek kırıntısı
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kuruladıktan sonra, geniş bir kesme tahtası üzerine alın. Filetoları bıçakla hafifçe düzleştirerek eşit kalınlıkta olmalarını sağlayın; bu, pişme süresini kısaltır ve daha homojen sonuç verir.
- Bir kasede yumurtaları çırpın, içine tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- İki ayrı tabağa un ve galeta ununu koyun. Galeta ununa kırmızı toz biber ve kekik ekleyip karıştırarak lezzet katın.
- Tavuk filetolarını önce una bulayın, fazlalıkları silkeleyin. Ardından yumurtalı karışıma batırıp çıkartın ve son olarak galeta ununa bulayarak eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Bu işlem, tavuğun çıtır bir dış katman oluşturmasına yardımcı olur.
- Kaplama işlemi bittikten sonra, tavuk filetolarını bir tabağa alıp 5-10 dakika buzdolabında dinlendirin; bu, kaplamanın tavuk üzerinde daha iyi yapışmasını sağlar.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını veya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyice kızdığında, tavuk filetolarını tavaya yerleştirin.
- Tavukları her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Pişerken sık sık çevirmeyin; bu, kaplamanın dağılmasına neden olabilir. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun (gerekirse et termometresi kullanın).
- Tavuklar piştikten sonra, tavadan alıp üzerine rendelenmiş kasar peynirini eşit şekilde serpin. Peynirin erimesi için tavukları sıcakken servis tabağına alıp, üzerini bir kapakla kapatarak 1-2 dakika bekletin veya kısık ateşte tavada 1 dakika daha pişirin. Alternatif olarak, önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 3-4 dakika üst ızgara kullanarak peyniri eritebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Sıcak servis yapın; yanında patates püresi, pilav veya buharda pişirilmiş sebzelerle sunabilirsiniz.
- Üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek görsel ve lezzet katkısı sağlayın.
- Yoğurtlu sarımsak sos veya domates sos ile servis ederek farklı bir tat deneyimi yaratın.
Püf Noktaları:
- Tavukları dinlendirirken buzdolabında saklayın; oda sıcaklığında bekletmek, bakteri oluşumuna yol açabilir.
- Kaplama için galeta unu yerine mısır gevreği veya fındık kırıntısı kullanarak farklı dokular deneyebilirsiniz.
- Kasar peyniri erime özelliği yüksek olduğundan, fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde sertleşebilir.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
