Limon Sosuyla Marine Edilmiş Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuk Göğsünü Hazırlama:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
- Fazla yağlı kısımları temizleyin ve isterseniz fileto şeklinde kesin veya bütün bırakın.
2. Marine Sosunu Hazırlama:
- Orta boy bir kasede zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış sarımsak, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- İsterseniz taze maydanozu ekleyip iyice çırpın.
3. Marine İşlemi:
- Tavuk göğüslerini marine sosunun içine yerleştirin, her tarafının sosla kaplandığından emin olun.
- Kaseyi streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2-4 saat marine etmeye bırakın. Daha uzun süre marine ederseniz lezzet daha derin olur.
4. Pişirme Yöntemleri:
- Izgarada: Izgarayı orta ateşte ısıtın. Tavukları yerleştirip her tarafı altın rengi olana ve iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar 6-8 dakika pişirin.
- Fırında: Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 20-25 dakika pişirin.
- Tavada: Orta ateşte ısıtılmış tavada her iki tarafını 5-7 dakika kızartın.
5. Servis Önerisi:
- Pişen tavuk göğüslerini birkaç dakika dinlendirin, ardından dilimleyin.
- Yanında pilav, salata veya buharda pişmiş sebzelerle sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Marine süresini uzatmak lezzeti artırır, ancak 24 saati geçmeyin çünkü limon asidi tavuğun dokusunu bozabilir.
- Pişirme sırasında kalan marine sosunu kullanmayın; bakteri riski nedeniyle atın veya kaynatıp sonradan sos olarak kullanın.
- Tavukların pişip pişmediğini anlamak için en kalın yerinden bıçak batırın; berrak su çıkıyorsa pişmiştir.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
