Saray Sarması Tavuk Göğsü Tarifi
Saray sarması, tavuk göğsünün ince dilimlenip iç malzemeyle sarılarak pişirildiği, şık ve lezzetli bir ana yemektir. Özellikle özel davetlerde veya aile sofralarında tercih edilen bu tarif, hem görsel olarak hem de tat olarak beğeni toplar. İşte adım adım saray sarması tavuk göğsü tarifi:
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
İç Malzeme İçin:
- 200 gram dil peyniri veya kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı kekik
Sosu İçin:
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kuruladıktan sonra, her birini enlemesine ikiye kesin veya fileto şeklinde açarak inceltin. Eğer kalın ise, bir kesme tahtası üzerinde yağlı kağıt arasında hafifçe döverek inceltin.
- İncelttiğiniz tavuk göğüslerini bir kaseye alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Bu marine işlemi tavuğun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. En az 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
- İç malzeme için ayrı bir kasede rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş havuç, küp doğranmış kırmızı biber ve kekiği karıştırın. İsteğe bağlı olarak iç malzemeye mantar, mısır veya baharat ekleyebilirsiniz.
- Marine edilmiş tavuk göğüslerini tezgaha alın, her birinin üzerine hazırladığınız iç malzemeden 1-2 yemek kaşığı kadar koyun. Tavuğun kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sıkıca sarın. Açılmaması için kürdan veya pişirme ipi ile sabitleyin.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Sarılmış tavukları aralıklı olarak tepsiye yerleştirin.
- Sosu hazırlamak için, sıcak su içinde domates salçasını, tuz ve karabiberi çırparak karıştırın. Bu karışımı tavukların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tavukların üzeri kızarana ve içi pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin, ardından kürdanları çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Yanına pilav veya sebze garnitürü ile sıcak servis edin.
İpuçları:
- Tavukları inceltirken fazla zorlamamaya dikkat edin, yırtılmalarını önlemek için yağlı kağıt kullanın.
- İç malzemeyi fazla doldurmayın, aksi halde sararken dağılabilir.
- Pişirme sırasında tavukların kurumaması için üzerlerini folyo ile kapatabilir, son 10 dakika açarak renk almasını sağlayabilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize restoran kalitesinde bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
