Sarmal tavuk göğsü nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?

İnce dilimlenmiş tavuk göğsünün lezzetli bir iç harçla buluştuğu bu pratik tarif, hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçenek sunuyor. Görsel çekiciliği ve dengeli lezzet profiliyle dikkat çeken sarmal tavuk göğsünün hazırlık sürecindeki incelikler ve püf noktaları bu rehberde özenle derlendi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sarmal Tavuk Göğsü: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif

Sarmal tavuk göğsü, hem görsel olarak şık hem de lezzetli bir yemektir. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde açıp iç malzemeyle sararak pişirilen bu tarif, özel günlerde veya günlük yemeklerde kolaylıkla hazırlanabilir. İşte adım adım sarmal tavuk göğsü hazırlama rehberi ve püf noktaları:

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü
100 gram dil peyniri veya kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un (kaplama için)
1 adet yumurta (kaplama için)
1 su bardağı galeta unu veya pane için ekmek kırıntısı

Hazırlık Adımları:

Tavuk göğüslerini yıkayıp kuruladıktan sonra, enlemesine ortadan ikiye kesin ve her parçayı bir strech film veya buzdolabı poşeti arasında incecik açın. Bu işlem için bir et döveceği kullanarak hafifçe vurun, ancak tavuğun parçalanmamasına dikkat edin.
Bir kasede iç malzeme için rendelenmiş peynir, havuç, maydanoz, sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak mantar, ıspanak veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Açılmış tavuk göğsünün üzerine iç malzemeden eşit şekilde yayın, kenarlarından biraz boşluk bırakın.
Tavuğu sıkıca rulo şeklinde sarın, uçlarını içe katlayarak malzemenin dışarı çıkmasını önleyin. Streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin; bu, sarmanın açılmasını engeller.
Dinlenen sarmaları streç filmden çıkarıp önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayın. Kaplamanın eşit olmasına özen gösterin.
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Yağlanmış bir fırın tepsisine sarmaları yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 25-30 dakika pişirin, ara sıra kontrol edip altın rengi alana kadar fırında tutun. Alternatif olarak, tavada kızartabilirsiniz, ancak fırın daha sağlıklı bir seçenektir.
Pişen sarmaları fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Yanında pilav, salata veya yoğurtla sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tavuk göğsünü inceltirken çok fazla zorlamayın; aksi takdirde yırtılabilir ve iç malzeme dışarı çıkabilir. İnce ama sağlam kalması önemlidir.
İç malzemenin fazla sulu olmamasına dikkat edin; örneğin, havuç ve diğer sebzeleri iyice sıkın. Aşırı nem, pişirme sırasında sarmanın dağılmasına neden olabilir.
Sarmayı buzdolabında dinlendirmek, şeklinin korunmasına yardımcı olur ve kaplama işlemini kolaylaştırır. En az 15 dakika dinlendirmeyi atlamayın.
Pişirme süresini tavuğun kalınlığına göre ayarlayın. Bir et termometresi kullanarak iç sıcaklığın 75°C'ye ulaştığından emin olun; bu, tavuğun tam piştiğini gösterir.
Fırında pişirirken sarmaların üzerini folyo ile kapatarak ilk 15 dakika pişirebilir, sonrasında folyoyu kaldırıp renk almasını sağlayabilirsiniz. Bu, daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Lezzetini artırmak için iç malzemeye farklı otlar (örneğin, kekik veya fesleğen) ekleyebilir veya pişirme sonrası limon suyu gezdirebilirsiniz.

Bu tarifle, sarmal tavuk göğsünü evde kolayca hazırlayabilir, misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap