Soda ile marine edilmiş tavuk göğsü nasıl yapılır?

Sodayla marine edilmiş tavuk göğsü, etin dokusunu mükemmel şekilde yumuşatan ve lezzetini derinleştiren pratik bir pişirme tekniğidir. Bu yöntemle hazırlanan tavuk, sulu kalması ve hızlı marine olmasıyla öne çıkıyor, özellikle yoğun günlerde mutfakta zaman kazandırıyor. İşte soda kullanarak tavuğunuzu nasıl daha lezzetli hale getirebileceğinize dair ipuçları ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soda ile Marine Edilmiş Tavuk Göğsü Tarifi

Soda ile marine etmek, tavuk göğsünün yumuşak, sulu ve lezzetli olmasını sağlayan pratik bir yöntemdir. Soda, etin liflerini yumuşatarak daha hızlı marine olmasına ve pişerken kurumamasına yardımcı olur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz soda ile marine edilmiş tavuk göğsü tarifi:

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (dilimlenmiş veya bütün)
1 su bardağı soda (maden suyu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik veya diğer baharatlar (isteğe bağlı)

Hazırlık ve Marine İşlemi:

Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra, ince dilimler halinde kesin veya bütün bırakın. Dilimlemek, marine süresini kısaltır ve daha homojen bir tat sağlar.
Geniş bir kaseye soda, zeytinyağı, sarımsak, soya sosu, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
Tavuk dilimlerini bu karışımın içine yerleştirin ve marine sosun her tarafına eşit şekilde yayılması için hafifçe karıştırın.
Kaseyi streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2-4 saat marine etmeye bırakın. Daha yoğun bir lezzet için bir gece bekletebilirsiniz. Soda, marine süresini kısaltır, bu yüzden uzun süre bekletmek gerekmez.

Pişirme Yöntemleri:

Izgara: Marine edilmiş tavukları ızgarada orta ateşte her iki tarafını 4-6 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
Tava: Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, biraz yağ ekleyin ve tavuk dilimlerini her iki tarafını 5-7 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Fırın: Tavukları fırın tepsisine yerleştirip 200°C'de önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

İpuçları ve Notlar:

Soda yerine maden suyu kullanabilirsiniz; ikisi de benzer etkiye sahiptir ve tavuğu yumuşatır.
Marine süresi uzadıkça tavuk daha lezzetli olur, ancak soda sayesinde kısa sürede de iyi sonuç alırsınız.
Pişirmeden önce tavukları marine sosundan çıkarıp fazla sıvıyı süzdürün, böylece daha iyi kızarır.
Bu tarif, sağlıklı bir öğün için idealdir; yanına salata veya sebzelerle servis yapabilirsiniz.

Bu yöntemle hazırlanan tavuk göğsü, hem yumuşak dokusu hem de zengin aromasıyla aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap