| Tabii ki! İşte hem lezzetli hem de pratik bir soslu tavuk göğsü tarifi. Bu tarif, tavuğun yumuşak ve sulu kalmasını sağlarken, sosuyla da damaklarda iz bırakacak bir deneyim sunuyor.
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın. Ardından, her iki tarafına da tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serperek marine edin. Bu, tavuğun lezzetini içine çekmesini sağlayacaktır.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Tavuğu tamamen pişirmeyin, sadece dışını mühürleyin. Ardından tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.
- Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafif renk alana kadar soteleyin (yaklaşık 3-4 dakika). Sarımsakları da ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını tavaya ekleyin ve kısa bir süre kavurun, rengi açılana kadar (yaklaşık 1-2 dakika). Bu, salçanın acılığını alır ve sosun lezzetini derinleştirir.
- Sıcak su veya tavuk suyunu, kekik ve pul biberi ekleyin. Sosu karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, tavuk göğüslerini tekrar tavaya yerleştirin.
- Tavanın kapağını kapatın ve tavukları orta-kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun. Pişme süresi tavuğun kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek ilerleyin.
- Pişen tavukları tavadan alıp, birkaç dakika dinlendirin. Bu, tavuğun sulu kalmasını sağlar. Sosun içine limon suyunu ve isteğe bağlı tereyağını ekleyip karıştırarak sosu biraz kıvam alana kadar kaynatın.
- Dinlenmiş tavuk göğüslerini dilimleyin ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servis yapın. Yanına pilav, makarna veya sebzelerle sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuğu marine etmek için en az 30 dakika bekletin, daha uzun süre (örneğin buzdolabında bir gece) lezzeti artırır.
- Sosu daha kremalı yapmak isterseniz, pişirme sonunda birkaç yemek kaşığı krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için, bıçak batırdığınızda berrak su çıkmasına dikkat edin.
Bu tarifle, soslu tavuk göğsünüz hem besleyici hem de nefis olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
