Sütle Hazırlanan Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
- 1 litre tam yağlı süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş antep fıstığı
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuk Göğsünün Haşlanması:
- Tavuk göğsünü derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin
- 1 çay kaşığı tuz ilave ederek yaklaşık 30-40 dakika haşlayın
- Haşlanan tavuk göğsünü sudan çıkarıp soğumaya bırakın
- Soğuyan tavuğu elinizle ince ince didikleyin veya mutfak robotunda çekin
2. Tatlı Karışımının Hazırlanması:
- Derin bir tencereye sütü alın
- Pirinç ununu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin
- Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın
- Kıvamı koyulaşmaya başlayınca toz şekeri ekleyin
3. Birleştirme ve Pişirme:
- Didiklenmiş tavuk etini sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyin
- Sürekli karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin
- Kıvam iyice koyulaşıp tencere dibini tutmaya başlayınca vanilyayı ekleyin
- İsteğe bağlı olarak gül suyunu da ekleyip karıştırın
4. Servis Hazırlığı:
- Hazır olan tatlıyı ıslatılmış kuplara veya bir tepsiye dökün
- Üzerini bir spatula ile düzeltin
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin
- Servis yapmadan önce üzerini tarçın, hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyin
Püf Noktaları:
- Tavuğu çok iyi haşlayın, lif lif ayrılması önemli
- Sürekli karıştırarak pişirin, dibinin tutmamasına dikkat edin
- Pirinç ununu muhakkak soğuk sütle ezerek karıştırın
- Şekeri kaynama noktasına yakın ekleyin, erken eklemek kıvamını etkileyebilir
- Buzdolabında iyice soğutarak servis yapın
Not: Tavuk göğsü tatlısı, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir tatlıdır. İlk defa deneyecekler için farklı gelebilir ancak lezzeti oldukça beğenilen bir tatlıdır.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
