Sütlü Marine Soslu Tavuk Göğsü: Yumuşacık ve Lezzetli Tarif
Sütlü marine sos, tavuk göğsünü hem yumuşacık hem de lezzetli hale getiren harika bir yöntemdir. Sütteki laktik asit ve enzimler, tavuğun liflerini yumuşatarak daha sulu ve hassas bir doku kazanmasını sağlar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz sütlü marine soslu tavuk göğsü tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuk Göğsünü Hazırlama:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
- İsterseniz derisini çıkarın ve fazla yağları temizleyin.
- Tavukları eşit kalınlıkta olacak şekilde hafifçe düzleştirin, bu pişirme süresini eşitler.
2. Marine Sosunu Hazırlama:
- Orta boy bir kasede sütü, ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, kekik, kimyon, karabiber, tuz ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir çırpma teli veya kaşıkla iyice karıştırın.
3. Marine İşlemi:
- Tavuk göğüslerini marine sosun içine yerleştirin, üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde karışıma bulayın.
- Kabın ağzını streç filmle kapatın veya kapaklı bir saklama kabına alın.
- Buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece (8-12 saat) marine etmeye bırakın. Ne kadar uzun marine ederseniz, tavuk o kadar yumuşak olur.
4. Pişirme Yöntemleri:
- Marine edilmiş tavukları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmeleri için 15-20 dakika bekletin.
- Fazla marine sosunu süzün, tavukları hafifçe kurulayın.
- İsterseniz üzerlerine biraz daha tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
Izgarada Pişirme:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Tavukları her iki tarafını da 6-8 dakika arası, iç sıcaklığı 74°C olana kadar pişirin.
Tavada Pişirme:
- Tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Tavukları her iki tarafını da altın rengi alana ve içi tam pişene kadar 5-7 dakika pişirin.
Fırında Pişirme:
- Fırını 200°C'de önceden ısıtın.
- Tavukları fırın tepsisine yerleştirip 20-25 dakika pişirin, gerekirse son 5 dakika üst ızgarayı açarak renk almasını sağlayın.
5. Servis Önerisi:
- Pişen tavukları 5 dakika dinlendirin, böylece suyu içinde kalır.
- İnce dilimler halinde kesin, üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek servis yapın.
- Yanında pilav, salata veya sebzelerle sıcak olarak tüketin.
İpuçları ve Notlar:
- Marine süresi en az 4 saat olmalıdır; daha kısa süreler yumuşaklık sağlamayabilir.
- Süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, benzer yumuşatıcı etkiye sahiptir.
- Baharatları damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz; biberiye veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sırasında tavuğun iç sıcaklığını et termometresi ile kontrol edin, 74°C'ye ulaşması güvenlik için önemlidir.
Bu tarifle, sütlü marine sos sayesinde tavuk göğsünüz asla kuru olmayacak, her ısırıkta lezzet ve yumuşaklık hissedeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
