Tavuk göğsü julienne nasıl kızartılır, püf noktaları neler?

İnce şeritler halinde kesilmiş tavuk göğsünü mükemmel kıvamda kızartmanın inceliklerini keşfedin. Doğru marine tekniklerinden çıtır dokuya ulaşmanın püf noktalarına kadar, bu pratik rehber lezzetli sonuçlar almanızı sağlayacak. Tavuğun yumuşak kalması ve dışının ideal kıtırlıkta olması için gerekli tüm adımlar burada buluşuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Julienne Kızartma Rehberi

Tavuk göğsü julienne, ince ve uzun şeritler halinde kesilmiş tavuk etidir. Doğru teknikle kızartıldığında, hem lezzetli hem de pratik bir yemek olabilir. İşte adım adım hazırlık ve pişirme süreci, püf noktalarıyla birlikte:

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Tuz, karabiber ve tercihe bağlı baharatlar (kırmızı biber, sarımsak tozu vb.)
1 yemek kaşığı mısır nişastası veya un (isteğe bağlı, çıtırlık için)

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında julienne (ince şeritler) şeklinde kesin. Eşit boyutta kesmek, pişme süresini dengeler.
Tavuk şeritlerini bir kaseye alın, tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlarla marine edin. İsteğe bağlı olarak mısır nişastası veya un ekleyip karıştırın; bu, dışının çıtır olmasını sağlar.
Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ iyice kızdığında (bir parça tavuk atıp cızırdadığını kontrol edin), tavuk şeritlerini tencereye tek kat halinde yerleştirin. Fazla kalabalıklaştırmayın, buhar oluşumu yumuşaklığa neden olabilir.
Tavukları 3-4 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kızartın. Her iki tarafının altın rengi almasını ve tamamen pişmesini sağlayın. Tavuk eti beyazlaşıp su salmıyorsa pişmiştir.
Pişen tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün. Sıcak servis yapın, yanında pilav, salata veya sebzelerle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tavuk şeritlerini oda sıcaklığında marine edin, buzdolabından çıkar çıkmaz pişirmeyin; ısı şoku eti sertleştirebilir.
Yağın yeterince kızmış olmasına dikkat edin; soğuk yağda kızartma, tavuğun yağ çekmesine ve yapışmasına yol açar.
Pişirme süresini aşmayın; aşırı pişmiş tavuk kuruyabilir. Tavuğun iç sıcaklığını kontrol etmek için termometre kullanabilirsiniz (75°C güvenli pişme sıcaklığıdır).
Çıtır bir doku için mısır nişastası kullanın ve kızartma sırasında tavuğu sık sık karıştırmayın, böylece dış yüzey kıtırlaşır.
Marine için biraz limon suyu veya yoğurt ekleyebilirsiniz; bu, tavuğun yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Bu yöntemle, tavuk göğsü julienne kızartması hem sağlıklı hem de lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap