Tavuk göğsü muhallebisi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan bu zarif tatlı, sütlü muhallebi ile tavuk göğsünün şaşırtıcı uyumunu yansıtıyor. Lif lif ayrılmış tavuk etinin pirinç unu ve sütle buluşmasıyla oluşan kadifemsi dokusu, tarçınla tamamlanan geleneksel sunumuyla nesiller boyu sevilerek tüketilen bir lezzet hazinesine dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Muhallebisi: Geleneksel Lezzetin İncelikleri

Tavuk göğsü muhallebisi, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir. İpeksi dokusu ve hafif tadıyla hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tavuk göğsü muhallebisi tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
100 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için: tarçın

Yapılışı:

Haşlanmış tavuk göğsünü ince ince didikleyin veya mutfak robotundan geçirerek lif lif olmasını sağlayın
Bir tencereye süt, pirinç unu ve şekeri alarak iyice çırpın
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin
Koyulaşmaya başlayınca didiklenmiş tavuk göğsünü ekleyin
5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin
Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın
Hazırladığınız muhallebiyi ıslatılmış bir tepsiye veya borcama dökün
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendirin
Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek sunun

Püf Noktaları:

Tavuk göğsünü iyice haşlayın ve lif lif ayırmaya özen gösterin
Pirinç ununu sütle iyice çırpmadan pişirmeye başlamayın, topaklanmayı önlemek için
Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, dibinin tutmasını engelleyin
Tavuk göğsünü ekledikten sonra en az 5 dakika daha pişirin, böylece tavuğun tadı muhallebiye iyice geçer
Muhallebiyi ıslatılmış tepsiye dökerek daha kolay servis yapabilirsiniz
Buzdolabında iyice soğutun, böylece kıvamı mükemmel olur
Tarçını servis etmeden hemen önce serpin, böylece kokusu ve tadı daha belirgin olur

Sunum Önerisi:

Kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servis yapabilirsiniz
Üzerine antep fıstığı veya ceviz serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz
Gül suyu veya portakal çiçeği suyu ile aromalandırarak farklı bir versiyonunu deneyebilirsiniz

Bu geleneksel tatlıyı doğru tekniklerle hazırladığınızda, ipeksi dokusu ve nefis aromasıyla misafirlerinizi büyüleyecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap