Tavuk Göğsünü Yağda Kızartma: En İyi Yöntem ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500-600 gram tavuk göğsü (dilimlenmiş veya bütün)
- 2 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı galeta unu veya pane harcı
- Tuz, karabiber, sarımsak tozu (isteğe bağlı baharatlar)
- Derin bir tava veya kızartma tenceresi
Hazırlık Aşaması:
- Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyin
- Dilimleri tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz baharatlarla marine edin (15-20 dakika bekletin)
- Üç ayrı kaba un, çırpılmış yumurta ve galeta unu koyun
En İyi Kızartma Yöntemi:
- Derin tavada yağı iyice kızdırın (180°C ideal sıcaklık)
- Tavuk dilimlerini sırasıyla: una bulayın → yumurtaya batırın → galeta ununa bulayın
- Yağ yeterince kızmışsa (küçük bir ekmek parçası atıp hızla üsteye çıkıyorsa) tavukları yerleştirin
- Tavaya çok fazla parça atmayın, yağın sıcaklığı düşmesin
- Her iki tarafını 4-6 dakika altın rengi alana kadar kızartın
- Kızaran tavukları kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün
Püf Noktaları:
- Tavukları oda sıcaklığında bekletin, soğukken yağa atmayın
- Yağ sıcaklığını sabit tutun, çok yüksek olursa dışı yanıp içi çiğ kalır
- Kızartma süresi tavuğun kalınlığına göre ayarlayın
- Pişmiş tavuğun iç sıcaklığı 75°C olmalı
- Fazla yağ çekmemesi için kızartma işlemini hızlı yapın
Alternatif Sağlıklı Yöntem:
- Daha az yağlı alternatif için fırında pişirebilirsiniz (200°C'de 20-25 dakika)
- Airfryer kullanarak çok az yağla kıtır kıtır tavuk hazırlayabilirsiniz
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
