Tavuk Göğsü Soslu Nasıl Yapılır?
Tavuk göğsü, hafif ve sağlıklı bir protein kaynağı olarak mutfaklarda sıkça tercih edilir. Ancak, doğru pişirme yöntemleri ve soslarla birleştirildiğinde, lezzeti katlanarak artar. İşte, tavuk göğsünü sulu, yumuşak ve lezzetli hale getirmek için adım adım bir tarif ve ipuçları:
Malzemeler (4 Kişilik):
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1/2 su bardağı krema veya süt (daha hafif bir seçenek için)
- 1 yemek kaşığı un (sosu kıvam alması için)
- 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen (aroma için)
- İsteğe bağlı: Mantar, biber veya sebzeler (ekstra lezzet ve besin değeri için)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Tavuk göğsünü yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın. Eşit kalınlıkta olması için hafifçe düzleştirin, bu pişirme süresini dengeler.
- Tavuk göğsünün her iki tarafını tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberle iyice ovun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk göğsünü tavaya yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi olana kadar 4-6 dakika pişirin. Tavuğu tavadan alıp bir kenara dinlendirin.
- Aynı tavada, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, yanmamasına dikkat edin.
- Unu ekleyip, 1-2 dakika karıştırarak kavurun, bu sosun kıvamını artıracaktır.
- Yavaş yavaş tavuk suyu veya suyu ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Krema veya sütü ilave edip, kaynayana kadar karıştırın.
- Kekiği veya fesleğeni ekleyin, sosu 2-3 dakika kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. İsterseniz, bu aşamada doğranmış mantar veya biber gibi sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.
- Dinlendirilmiş tavuk göğsünü sosun içine geri koyun, 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun, bu güvenli pişirme için önemlidir.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav, makarna veya sebzelerle sunabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Tavuk göğsünü fazla pişirmekten kaçının, aksi halde kuruyabilir. Dinlendirme aşaması, suyunu içinde tutmasına yardımcı olur.
- Sosu daha zengin yapmak için, pişirme sonunda bir kaşık tereyağı veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Marine etmek isterseniz, tavuğu zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla 30 dakika bekletin, bu lezzeti derinleştirir.
- Diyet yapıyorsanız, kremayı az yağlı yoğurtla değiştirebilir veya un kullanmadan sosu doğal kıvamıyla bırakabilirsiniz.
Bu tarifle, tavuk göğsünü basit ama etkileyici bir şekilde hazırlayarak ailenize ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
