Tavuk Göğsü Yoğurtla Marine Nasıl Yapılır?
Yoğurtla marine, tavuk göğsünü yumuşak, sulu ve lezzetli hale getirmek için harika bir yöntemdir. Yoğurtta bulunan asitler ve enzimler, tavuğun liflerini yumuşatarak daha hızlı pişmesini ve mükemmel bir doku kazanmasını sağlar. İşte adım adım tarif ve ipuçları:
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (dilimlenmiş veya bütün)
- 1 su bardağı sade yoğurt (tercihen tam yağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar: kekik, kimyon, pul biber veya biberiye (1'er çay kaşığı)
Hazırlık Adımları
- Tavuk göğsünü yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Dilerseniz ince dilimler halinde keserek marine süresini kısaltabilirsiniz.
- Geniş bir kasede yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve seçtiğiniz baharatları karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Tavuk göğsünü bu karışıma ekleyin ve her tarafı kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
- Kaseyi streç filmle kapatın veya hava almayan bir kap kullanın. Buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4-6 saat marine edin. Daha uzun süre (12 saate kadar) bekletirseniz lezzet daha derinleşir, ancak limon suyu nedeniyle tavuk yumuşak kalabilir; aşırı uzun sürelerden kaçının.
- Marine işlemi tamamlandıktan sonra, tavuğu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için 15-20 dakika bekletin. Bu, pişirme sırasında eşit ısı dağılımı sağlar.
Pişirme Önerileri
- Izgara: Tavuğu marine sosundan süzün ve ızgarada orta ateşte her iki tarafını 6-8 dakika pişirin.
- Fırın: 200°C önceden ısıtılmış fırında, marine sosuyla birlikte fırın kabına yerleştirerek 20-25 dakika pişirin.
- Tava: Az yağla tavada yüksek ateşte her iki tarafını 4-5 dakika kızartın.
- Pişirme sırasında tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun; bu, güvenli tüketim için önemlidir.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Yoğurt marine, tavuğun kurumasını önler ve baharatların emilimini artırır. Dilerseniz yoğurda bir çay kaşığı bal ekleyerek hafif bir tatlılık katabilirsiniz.
- Marine süresini kısaltmak için tavuğu ince dilimler halinde kesin veya hafifçe dövün.
- Artık marine sosunu çiğ tavukla temas ettiği için tekrar kullanmayın; gıda güvenliği açısından atın.
- Marine edilmiş tavuğu dondurucuda saklamak isterseniz, hava almayan bir kapta 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Çözündürme işlemini buzdolabında yavaşça yapın.
Bu yöntemle hazırlanan tavuk göğsü, ana yemeklerde, salatalarda veya sandviçlerde kullanılmak üzere lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
