Beşamel soslu tavuk göğsü dolması nasıl yapılır?

Lezzetli bir ana yemek arayanlar için beşamel sosun enfes dokusuyla buluşan tavuk göğsü dolması tarifi. Tavuk filetolarının sebzeli iç harçla sarılıp fırında altın rengi alana kadar pişirilmesiyle hazırlanan bu nefis yemek, özel günlerde veya günlük sofralarda fark yaratacak bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beşamel Soslu Tavuk Göğsü Dolması Tarifi

Malzemeler:

2 adet büyük tavuk göğsü
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet kırmızı dolmalık biber (küp küp doğranmış)
1 adet soğan (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik (damak zevkine göre)

Beşamel Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Yapılışı:

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması:

Tavuk göğüslerini yıkayıp kuruladıktan sonra, her birini enlemesine ortadan keserek iki ince fileto haline getirin.
Filetoları streç film ile kaplayıp, et döver gibi hafifçe düzleştirin.
Tuz, karabiber ve kekikle her iki tarafını da baharatlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Havuç ve dolmalık biberi ekleyip, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ekleyip karıştırın.

3. Dolmanın Yapılması:

Her tavak filetosunun üzerine hazırladığınız iç harçtan eşit miktarda paylaştırın.
Filetoları iç harcı ortada kalacak şekilde rulo halinde sarın ve kürdan ile sabitleyin.

4. Beşamel Sosun Hazırlanması:

Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmamasına dikkat edin.
Kaynamaya başlayınca tuz ve muskat cevizini ekleyip kıvam alana kadar pişirin.

5. Pişirme:

Fırını 180°C'ye ısıtın.
Dolmaları yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve kalan kaşar peynirini serpin.
Fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

6. Servis:

Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra kürdanları çıkarın.
Sıcak olarak, yanında pilav veya sebzelerle servis yapın.

İpuçları:

Tavak göğüslerini çok ince dövmek, dolmaların daha kolay sarılmasını sağlar.
Beşamel sosun kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
İç harcı istediğiniz sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap