Burçaklı Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı burçak (küçük yeşil mercimek)
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 çimdik tuz
- Üzeri için: Tarçın ve dövülmüş antep fıstığı
Hazırlık Aşamaları:
1. Burçak Haşlama:
- Burçakları yıkayıp bir tencereye alın.
- Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip 20-25 dakika haşlayın.
- Haşlanan burçakların suyunu süzün ve kenara alın.
2. Tavuk Göğsü İşlemi:
- Tavuk göğsünü derin bir tencerede suyla birlikte haşlayın.
- Haşlanan tavuk göğsünü sudan çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan tavuk göğsünü ince ince didikleyin veya mutfak robotundan geçirerek lif haline getirin.
3. Muhallebi Hazırlığı:
- Bir tencerede sütü, toz şekeri ve pirinç ununu karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Muhallebi koyulaşmaya başlayınca didiklenmiş tavuk göğsünü ekleyin.
- 5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Burçak Eklenmesi:
- Haşlanmış ve süzülmüş burçakları muhallebiye ekleyin.
- Vanilya, tuz ve isteğe bağlı olarak gül suyunu ilave edip 2-3 dakika daha karıştırın.
5. Soğutma ve Servis:
- Hazır olan tatlıyı ıslatılmış bir tepsiye veya borcama dökün.
- Üzerini bir spatula ile düzeltip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlıyı buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine tarçın ve antep fıstığı serperek sunun.
Püf Noktaları:
- Tavuk göğsünü çok ince didiklemek tatlıya daha pürüzsüz bir kıvam verir.
- Burçakları fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılmasın.
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmasın.
Not: Bu tarif, geleneksel tavuk göğsü tatlısına burçak eklenerek hazırlanan farklı bir versiyondur. Burçak, tatlıya besleyici bir dokunuş katar.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
