Derili Tavuk Göğsü Nasıl Pişirilir ve Servis Edilir?
Derili tavuk göğsü, doğru tekniklerle pişirildiğinde hem lezzetli hem de sulu bir yemek olabilir. Deri, tavuğun kurumasını önleyerek daha yumuşak ve aromalı bir sonuç verir. İşte derili tavuk göğsünü mükemmel şekilde pişirmek ve servis etmek için adım adım rehber:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- Derili tavuk göğsü (taze veya buzdolabından çıkarılmış, oda sıcaklığına getirilmiş)
- Zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz, karabiber ve tercih edilen baharatlar (örneğin, kekik, biberiye, sarımsak tozu)
- İsteğe bağlı: limon suyu, bal veya hardal gibi marine malzemeleri
2. Tavuğun Hazırlanması
- Tavuğu yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın; bu, derinin çıtır olmasına yardımcı olur.
- Deriyi hafifçe çizikler atarak baharatların nüfuz etmesini sağlayın.
- Tavuğun her iki tarafını tuz, karabiber ve diğer baharatlarla iyice ovun. İsterseniz, 30 dakika kadar marine edin.
3. Pişirme Yöntemleri
Derili tavuk göğsü fırında, tavada veya ızgarada pişirilebilir. İşte her biri için temel adımlar:
Fırında Pişirme:
- Fırını 200°C'ye ısıtın.
- Bir tavada veya fırın tepsisinde, derili tarafı üste gelecek şekilde tavuğu yerleştirin.
- Üzerine biraz zeytinyağı sürün ve 25-30 dakika pişirin, veya iç sıcaklık 75°C'ye ulaşana kadar.
- Son 5 dakika fırını ızgara moduna alarak deriyi çıtırlaştırın.
Tavada Pişirme:
- Orta-yüksek ateşte bir tavaya biraz yağ ekleyin.
- Tavuğu derili tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin ve 6-8 dakika pişirin, deri altın rengi ve çıtır olana kadar.
- Diğer tarafını çevirin ve 5-7 dakika daha pişirin, iç sıcaklık 75°C olana kadar.
Izgarada Pişirme:
- Izgarayı orta ateşte ısıtın.
- Tavuğu derili tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin ve 6-10 dakika pişirin, deri çıtırlaşana kadar.
- Çevirip diğer tarafını 5-8 dakika daha pişirin.
4. Pişirme İpuçları
- Pişirme sırasında tavuğu sık sık çevirmeyin; bu, derinin yapışmasına neden olabilir.
- İç sıcaklığı mutlaka et termometresi ile kontrol edin; 75°C güvenli bir pişirme sıcaklığıdır.
- Pişirdikten sonra tavuğu 5-10 dakika dinlendirin; bu, suyunu dağıtır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
5. Servis Önerileri
- Dinlendirilmiş tavuğu dilimleyin veya bütün olarak servis yapın.
- Yanında pilav, patates püresi, ızgara sebzeler veya salata ile sunun.
- Üzerine taze otlar, limon dilimleri veya sos (örneğin, sarımsaklı yoğurt) ekleyerek lezzetini artırın.
- Sıcak servis yapın, ancak oda sıcaklığında da tüketilebilir.
6. Saklama ve Yeniden Isıtma
- Artanaları buzdolabında 3-4 gün saklayın; deriyi çıtır tutmak için fırında veya tavada yeniden ısıtın.
- Mikrodalga kullanmaktan kaçının, bu deriyi yumuşatabilir.
Bu adımları takip ederek, derili tavuk göğsünü kolayca pişirebilir ve lezzetli bir öğün olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
