Kedidilli Tavuk Göğsü Nedir?
Kedidilli tavuk göğsü, adını dil şeklinde kesilmiş tavuk göğsü parçalarından alan, genellikle ızgara veya tavada pişirilen pratik ve lezzetli bir yemektir. Tavuk göğsünün ince dilimler halinde kesilmesi, hem pişme süresini kısaltır hem de marine sosların ete daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Bu yöntem, tavuğun daha yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur, ayrıca sunumu da daha şık hale getirir. Özellikle ızgara severler ve hızlı yemek hazırlamak isteyenler için ideal bir tariftir. Günlük öğünlerde, davet sofralarında veya sağlıklı beslenme programlarında rahatlıkla kullanılabilir.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler için)
- Taze maydanoz veya dereotu (sunum için)
Hazırlık Aşamaları
- Tavuk göğsünü dilimleyin: Tavuk göğsünü enlemesine, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında, dil şeklinde ince parçalar halinde kesin. Bu işlemi kolaylaştırmak için tavuğu buzdolabından çıkarır çıkarmaz değil, biraz beklettikten sonra yapabilirsiniz. Dilimleri bir kaseye alın.
- Marine sosunu hazırlayın: Ayrı bir kapta zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, kırmızı toz biber, karabiber, tuz, kekik ve limon suyunu karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek sosu acılı hale getirebilirsiniz. Karışımı iyice çırpın.
- Tavukları marine edin: Hazırladığınız sosu dilimlenmiş tavukların üzerine dökün ve her parçanın her tarafı sosla kaplanana kadar elinizle iyice karıştırın. Tavukları en az 30 dakika, tercihen 2-4 saat buzdolabında bekletin. Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli olur.
Pişirme Yöntemleri
- Tavada pişirme: Orta-yüksek ateşte bir tavayı ısıtın. Marine edilmiş tavuk dilimlerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin. Tavuğun rengi altın sarısı olana ve iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında tavuğu sık sık çevirerek yanmasını önleyin.
- Izgarada pişirme: Izgara tavasını veya barbeküyü orta ateşte ısıtın. Izgara yüzeyini hafifçe yağlayın. Tavuk dilimlerini yerleştirin ve her iki tarafını da 4-5 dakika pişirin. Izgara çizgileri belirginleşene ve tavuk tamamen pişene kadar devam edin.
- Fırında pişirme (alternatif): Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine tavuk dilimlerini yerleştirin. 15-20 dakika pişirin, ara sıra kontrol ederek tavuğun her iki tarafının da eşit pişmesini sağlayın.
Püf Noktaları
- Tavuk göğsünü dilimlerken, eşit kalınlıkta kesmeye özen gösterin; bu, tüm parçaların aynı sürede pişmesini sağlar.
- Marine süresini uzatmak lezzeti artırır, ancak limon suyu kullanıyorsanız 4 saatten fazla bekletmeyin; aksi halde tavuk liflenebilir.
- Pişirme sırasında tavuğun fazla sulanmaması için tavayı çok kalabalık yerleştirmeyin. Parçalar arasında boşluk bırakın.
- Tavuğun pişip pişmediğini anlamak için bir parçayı ortadan kesip kontrol edin; içi pembelik kalmamalı ve suyu berrak olmalı.
- Pişen tavukları dinlendirin: Pişirme işlemi bittikten sonra tavukları 2-3 dakika dinlendirin; bu, suyunun içinde kalmasını sağlar ve daha lezzetli olur.
Sunum Önerileri
Kedidilli tavuk göğsünü sıcak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya ızgara sebzelerle sunabilirsiniz. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Yoğurtlu bir sos veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde tüketmek de lezzetini tamamlayacaktır. Sağlıklı bir öğün için yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Bu tarif, düşük karbonhidratlı diyetler için de uygun bir seçenektir.
Besin Değerleri (Yaklaşık)
- Kalori: 200-250 kcal (porsiyon başına, sos ve ek malzemeler hariç)
- Protein: 30-35 gram
- Yağ: 8-10 gram
- Karbonhidrat: 2-3 gram
Bu değerler, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Tavuk göğsü, yüksek protein ve düşük yağ içeriğiyle sağlıklı beslenme için idealdir. |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
