Labneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (dilimlenmiş veya bütün)
- 1 su bardağı labne peyniri
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 limonun suyu veya rendelenmiş kabuğu
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra, dilimleyin veya bütün halde marine etmek için uygun bir kaba alın.
- Ayrı bir kasede labne peyniri, sarımsak, zeytinyağı, nane, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak limon suyu veya kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız labneli karışımı tavuk göğsünün her yerine iyice yedirerek sürün. Marine için en az 30 dakika buzdolabında bekletin (tercihen 2-4 saat bekletmek daha lezzetli olur).
- Tavayı orta ateşte ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin. Marine edilmiş tavukları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 6-8 dakika her taraf için).
- Pişen tavukları ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Yanına pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuk göğsünü marine etmeden önce eşit kalınlıkta dilimlerseniz, pişirme sırasında daha homojen bir sonuç elde edersiniz.
- Labne karışımını tavuğa iyice yedirerek marine edin, böylece lezzet daha derinlere işler.
- Marine süresini uzun tutmak (örneğin bir gece buzdolabında) tavuğun daha yumuşak ve aromalı olmasını sağlar.
- Pişirme sırasında tavuğu sık sık çevirmeyin, bu sayede dışı çıtır ve içi sulu kalır.
- Tavuğun pişip pişmediğini anlamak için bir termometre kullanabilirsiniz; iç sıcaklık 74°C'ye ulaştığında pişmiştir.
- Dinlendirme aşamasını atlamayın, bu sayede tavuk suyunu içinde tutar ve daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak marine karışımına biraz hardal veya bal ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
