Limon Soslu Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı taze kekik veya ½ çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı bal veya esmer şeker (isteğe bağlı, tatlılık için)
- 2 yemek kaşığı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, sosu zenginleştirmek için)
Hazırlık:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kuruladıktan sonra, fileto şeklinde kesin veya düzleştirin. Bu, pişme süresini kısaltır ve eşit pişmesini sağlar.
- Bir kasede limon suyu, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak bal veya esmer şeker ekleyin.
- Tavuk göğüslerini marine sosuna ekleyip en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli olur.
Pişirme:
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Marine edilmiş tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 74°C'ye ulaştığından emin olun.
- Tavukları tavadan alıp bir tabağa koyun ve 5 dakika dinlendirin. Bu, suyunu tutmasını sağlar.
- Aynı tavaya kalan marine sosunu, su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sos kıvam alana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı tereyağı ekleyip sosu zenginleştirin.
Servis:
- Dinlenmiş tavuk göğüslerini dilimleyin ve üzerine sıcak limon sosu gezdirin. Yanında pilav, salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis yapın.
İpuçları:
- Tavuk göğüslerini marine ederken plastik poşet kullanarak daha homojen bir tat elde edebilirsiniz.
- Sosu daha kremalı yapmak için pişirme aşamasında 1 yemek kaşığı krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Taze maydanoz veya fesleğenle süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
