Mangal lezzetinde tavuk göğsü nasıl hazırlanır?

Mangalın o eşsiz lezzetini tavuk göğsüne taşıyan bu rehber, doğru marine tekniği ve pişirme yöntemleriyle restoran kalitesinde sonuçlar almanızı sağlıyor. Tavuğun dışının çıtır, içinin sulu kalması için gerekli tüm püf noktaları ve adım adım hazırlık süreci burada.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mangal Lezzetinde Tavuk Göğsü Hazırlama Rehberi

Mangalda tavuk göğsü pişirmek, doğru teknik ve marine işlemiyle restoran kalitesinde sonuçlar verebilir. İşte adım adım mangal lezzetinde tavuk göğsü hazırlama yöntemi:

1. Malzemeler

4 adet tavuk göğsü filetosu
1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilir)
1/4 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
1 limonun suyu

2. Marine Hazırlığı

Tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havluyla kurulayın
Derin bir kasede sıvı yağ, yoğurt, sarımsak, salça ve tüm baharatları karıştırın
Limon suyunu ekleyip marine sosunu iyice çırpın
Tavuk göğüslerini marine sosuna bulayın ve streç filmle kapatın
Buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin

3. Mangal Hazırlığı

Mangalı yakın ve kömürlerin kor haline gelmesini bekleyin
Izgaranın iyice ısınmasını sağlayın
Tavukları marine kabından çıkarıp fazla sosunu süzün
Izgaranın yağlanmasına gerek yoktur

4. Pişirme Teknikleri

Tavukları ızgaranın en sıcak kısmına yerleştirin
Her iki tarafını 5-7 dakika arası pişirin
Sık çevirmeyin, lezzetli bir kabuk oluşmasına izin verin
İç sıcaklığın 74°C'ye ulaştığından emin olun
Pişme süresi tavuk kalınlığına göre değişebilir

5. Püf Noktaları

Tavukları oda sıcaklığına getirip mangala koyun
Pişirme öncesi tuz eklemeyin, tavuğun kurumasını önler
Marine süresi ne kadar uzun olursa lezzet o kadar derin olur
Pişirdikten sonra 5 dakika dinlendirin, böylece sulu kalır

6. Servis Önerileri

Pilav veya bulgur pilavı ile servis edin
Yanında yoğurtlu meze ve yeşil salata ile sunun
Üzerine sumak ve zeytinyağı gezdirin
Sıcak pide veya lavaş ekmekle servis yapın

Bu teknikle hazırlanan tavuk göğsü, dışı çıtır içi yumuşak, tam mangal lezzetinde olacaktır. Marine sosundaki yoğurt tavuğun yumuşak kalmasını sağlarken, baharatlar mangal aroması kazandıracaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap