Mangalda Tavuk Göğsü Pişirme Rehberi: En İyi Yöntemler ve Püf Noktaları
Mangalda Tavuk Göğsü Pişirmenin Altın Kuralları
- Tavuk göğsünü önceden marine etmek en önemli adımdır. En az 2-4 saat, tercihen bir gece önceden marine edilmiş tavuk daha lezzetli ve yumuşak olur
- Tavuk göğsünü eşit kalınlıkta kesin veya hafifçe dövün. Bu, pişme süresini eşitler ve yanmayı önler
- Mangal ısısını doğru ayarlayın. Tavuk göğsü için orta ateş idealdir - çok yüksek ateş dışının yanıp içinin çiğ kalmasına neden olur
En İyi Marine Tarifleri
- Klasik Zeytinyağlı Marine: Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve kekik
- Yoğurtlu Marine: Yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş soğan, sarımsak, kimyon ve pul biber
- Baharatlı Marine: Zeytinyağı, soya sosu, bal, sarımsak tozu, kırmızı biber ve kekik
Pişirme Teknikleri
- Doğrudan Izgara: Tavuk göğsünü mangalın en sıcak bölgesine yerleştirin, her iki tarafını 6-8 dakika pişirin
- Dolaylı Pişirme: Tavuğu mangalın daha az sıcak bölgesine koyun, kapağı kapatarak 15-20 dakika pişirin
- Kebap Şeklinde: Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp şişlere dizerek pişirin
Püf Noktaları
- Tavuğu sık çevirmeyin - her tarafını bir kez çevirmek yeterlidir
- Pişme kontrolü için et termometresi kullanın - iç sıcaklık 74°C olmalı
- Pişen tavuğu 5 dakika dinlendirmeden kesmeyin - bu, suyunu tutmasını sağlar
- Mangalı yağlamak için fırça ile zeytinyağı sürün veya yağlı kağıt kullanın
Yaygın Hatalardan Kaçının
- Çiğ tavuğa çatal batırmayın - bu, su kaybına neden olur
- Donmuş tavuk pişirmeyin - mutlaka tamamen çözülmüş olmalı
- Ateşe çok yakın pişirmeyin - duman tadı oluşabilir
Servis Önerileri
- Dinlendirdikten sonra ince dilimler halinde kesin
- Yanında közlenmiş sebzeler ve taze salata ile servis yapın
- Üzerine taze limon sıkarak lezzetini tamamlayın
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
