Marine Tavuk Göğsü Nasıl Hazırlanır ve Pişirilir?
Marine tavuk göğsü, lezzetli, yumuşak ve sulu bir yemek hazırlamanın harika bir yoludur. Marine etmek, tavuğun liflerine lezzet nüfuz etmesini sağlar ve pişirme sırasında kurumasını önler. İşte adım adım marine tavuk göğsü hazırlama ve pişirme rehberi:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gram)
- Marinasyon için: 1/4 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, isteğe bağlı baharatlar (kekik, biberiye, kimyon vb.)
- Ekstra lezzet için: soya sosu, bal, hardal veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
2. Tavuk Göğsünün Hazırlanması
- Tavuk göğüslerini soğuk suda yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Gerekiyorsa, fazla yağları veya derileri temizleyin.
- Eşit pişme için tavuk göğüslerini hafifçe düzleştirin: Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve üzerini streç filmle örtün, ardından bir et döveceği veya ağır bir tencere ile hafifçe vurarak kalınlığını eşitleyin.
3. Marine Sosunun Yapılması
- Orta boy bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve seçtiğiniz baharatları karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, 1 yemek kaşığı soya sosu veya 1 tatlı kaşığı bal ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
- Karışımı iyice çırpın, böylece tüm malzemeler birleşsin.
4. Marine İşlemi
- Tavuk göğüslerini bir derin kaba veya zip-lock torbasına yerleştirin.
- Hazırladığınız marine sosunu tavukların üzerine dökün, her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
- Kabı veya torbayı buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2-4 saat marine edin. Daha yoğun lezzet için bir gece bekletebilirsiniz, ancak limon suyu gibi asidik malzemeler uzun süre bekletildiğinde tavuğun dokusunu etkileyebilir.
- Marine sırasında ara sıra tavukları çevirerek eşit lezzet almasını sağlayın.
5. Pişirme Yöntemleri
Marine edilmiş tavuk göğsünü çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz:
- Izgarada Pişirme: Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları yerleştirin ve her tarafını 6-8 dakika pişirin, iç sıcaklığın 75°C'ye ulaştığından emin olun. Pişirme sırasında marine sosunu sürerek nemli kalmasını sağlayın.
- Fırında Pişirme: Fırını 200°C'ye ısıtın. Tavukları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin, ara sıra çevirin. İç sıcaklık 75°C olana kadar kontrol edin.
- Tavada Sote: Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tavukları tavaya yerleştirin ve her tarafını 5-7 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Kapağı kapatarak tavuğun iyice pişmesini sağlayın.
6. Pişirme Sonrası İpuçları
- Tavuk göğsünü pişirdikten sonra 5 dakika dinlendirin: Bu, suların eşit dağılmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç verir.
- İç sıcaklığı mutlaka et termometresi ile kontrol edin; 75°C güvenli pişirme sıcaklığıdır.
- Artık marine sosunu çiğ tavukla temas ettiği için kullanmayın, ancak pişirme sırasında sosu kaynatıp kullanabilirsiniz.
7. Servis Önerileri
- Marine tavuk göğsünü pilav, salata veya sebzelerle birlikte servis yapın.
- Üzerine taze otlar veya limon dilimleri ekleyerek sunumu zenginleştirin.
Bu adımları takip ederek, her seferinde mükemmel marine tavuk göğsü hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
