Oktay Usta'nın Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
- 1 adet limon suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ (pişirme için)
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlanış Aşamaları
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kuruladıktan sonra, ince dilimler halinde kesin veya fileto şeklinde düzleştirin.
- Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, sarımsak ve limon suyunu karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Tavuk dilimlerini bu marine sosuna ekleyin, her tarafı iyice kaplanacak şekilde karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Marine edilmiş tavukları tavaya yerleştirin.
- Her iki tarafını da altın rengi alana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
- Pişen tavukları tavadan alıp, birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Püf Noktaları
- Tavuğu marine etme süresini uzatırsanız (örneğin 2 saat), daha lezzetli ve yumuşak olur.
- Pişirme sırasında tavuğu sık sık çevirmeyin, böylece daha sulu kalır.
- Eğer tavuk göğsünü daha sağlıklı pişirmek isterseniz, fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
