Soda ile marine edilmiş tavuk göğsü tarifi nasıl yapılır?

Sodayla marine edilen tavuk göğsünün nasıl yumuşacık bir dokuya kavuştuğunu keşfedin. Bu pratik yöntem, etin liflerini gevşeterek hem daha hızlı marine olmasını hem de pişerken suyunu korumasını sağlıyor. İster ızgarada ister fırında pişirin, her seferinde mükemmel sonuç alacağınız bu teknikle tanışın.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soda ile Marine Edilmiş Tavuk Göğsü Tarifi

Soda ile marine etmek, tavuk göğsünü yumuşacık ve lezzetli hale getiren pratik bir yöntemdir. Soda, etin liflerini yumuşatarak daha sulu ve gevrek bir doku kazanmasını sağlar. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz soda ile marine edilmiş tavuk göğsü tarifi:

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (dilimlenmiş veya bütün)
1 su bardağı soda (maden suyu veya karbonatlı su)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
1 çay kaşığı kekik veya fesleğen (arzuya göre)

Hazırlık ve Marine İşlemi:

Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra, dilimleyin veya bütün halde bırakın. Dilimlemek, marine süresini kısaltır ve pişirme sırasında eşit ısı dağılımı sağlar.
Geniş bir kaseye soda, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Soda, asidik yapısıyla eti yumuşatacak ve baharatların içine işlemesine yardımcı olacaktır.
Tavuk göğsünü bu karışıma ekleyin ve her tarafı marine sosuyla kaplanana kadar iyice karıştırın.
Kaseyi streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4-6 saat marine etmeye bırakın. Daha uzun süre (örneğin bir gece) bekletmek, lezzetin daha derinleşmesini sağlar.

Pişirme Yöntemleri:

Izgara: Marine edilmiş tavuk göğsünü ızgarada orta ateşte her iki tarafını 6-8 dakika pişirin. İç sıcaklığın 75°C'ye ulaştığından emin olun.
Tava: Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, biraz yağ ekleyin ve tavukları her iki tarafını 5-7 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Fırın: Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş tepside 20-25 dakika pişirin.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Soda yerine maden suyu kullanabilirsiniz; ikisi de karbonatlı olduğu için benzer etkiyi gösterir.
Marine süresini aşırı uzatmayın, çünkü soda etin dokusunu fazla yumuşatabilir. Maksimum 12 saat yeterlidir.
Pişirmeden önce tavuğun fazla marinasyon sosunu süzün, böylece yanma veya aşırı tuzlanma riskini azaltırsınız.
Marine sosuna limon suyu veya yoğurt ekleyerek ekstra yumuşaklık sağlayabilirsiniz.
Pişmiş tavuğu dinlendirmeden kesmeyin; bu, suyunu tutmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Bu tarifle, soda sayesinde tavuk göğsünüz her seferinde yumuşak ve sulu kalacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap