Tavuk Göğsü Haşlama: Püf Noktaları ve Tarif
Tavuk göğsü, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı beslenmede sıkça tercih edilen bir et türüdür. Ancak doğru şekilde haşlanmazsa kuru ve lezzetsiz olabilir. İşte tavuk göğsünü sulu, yumuşak ve lezzetli bir şekilde haşlamak için adım adım rehber ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
- 1 litre su
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (bütün)
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz veya kekik
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Tavuk göğüslerini soğuk suda yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. İsterseniz derisini ayıklayın.
- Bir tencereye 1 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı ve baharatları ekleyip 5 dakika kadar pişirin, böylece suyun lezzetlenmesini sağlayın.
- Tavuk göğüslerini tencereye yerleştirin ve su tekrar kaynayınca ocağın altını kısarak orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Tavuk göğüslerini yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Pişme süresi parçanın kalınlığına göre değişebilir; iç sıcaklığın 75°C'ye ulaştığından emin olun.
- Pişen tavuk göğüslerini hemen tencereden çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin, böylece suyu ete eşit dağılır ve daha yumuşak olur.
Püf Noktaları:
- Tavuğu soğuk suyla başlatmak yerine kaynar suya eklemek, dışının çabuk pişmesini engelleyerek içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Aşırı pişirmekten kaçının; fazla haşlama tavuğun kurumasına neden olur. Süreyi kontrol edin ve bir çatal batırarak suyunun berrak çıkıp çıkmadığını kontrol edin.
- Haşlama suyuna sebzeler ve baharatlar ekleyerek tavuğun lezzetini artırabilirsiniz. Bu suyu daha sonra çorba veya sos yapımında kullanabilirsiniz.
- Dinlendirdikten sonra tavuk göğsünü dilimleyin veya parçalara ayırarak salatalarda, sandviçlerde veya ana yemeklerde kullanın.
Bu yöntemle haşlanan tavuk göğsü, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
