Tavuk göğsü ızgara için nasıl marine edilir?

Lezzetli ve sulu tavuk göğsü ızgara yapmanın sırrı doğru marine tekniğinde gizli. Bu tarif, hem pratik hem de etkili bir marine yöntemi sunarak tavuğunuzun mükemmel kıvamda ve aromalı olmasını sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Izgara İçin Marine Tarifi

Tavuk göğsünü marine etmek, etin lezzetini artırmanın yanı sıra daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. İşte adım adım marine yapımı:

Malzemeler:

4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kekik veya fesleğen (taze veya kuru)

Hazırlık ve Marine İşlemi:

Tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Fazla yağlı kısımları temizleyin ve eşit kalınlıkta olacak şekilde hafifçe düzleştirin.
Geniş bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyip karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
Tavuk göğüslerini bu karışıma ekleyin, her tarafının sosla kaplandığından emin olun.
Kaseyi streç filmle kapatarak buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4-6 saat marine edin. Daha uzun süre (gece boyu) bekletmek lezzeti artırır, ancak limon suyu asidik olduğundan 24 saati geçmeyin.

Izgara Yapımı:

Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini dolaptan çıkarıp fazla sosunu süzün.
Tavukları ızgaraya yerleştirin ve her tarafını 6-8 dakika pişirin, iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar kontrol edin.
Pişen tavukları ızgaradan alıp 5 dakika dinlendirin, ardından servis yapın.

İpuçları:

Marine süresini uzatmak lezzet derinliğini artırır, ancak asitli malzemeler eti sertleştirebilir, bu yüzden aşırıya kaçmayın.
Izgara öncesi tavuğu oda sıcaklığına getirmek daha homojen pişirme sağlar.
Farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyerek marine çeşitlendirilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap