Tavuk Göğsü Haşlama: En İyi Yöntem ve Püf Noktaları
Tavuk göğsü haşlama, sağlıklı ve lezzetli yemeklerin temelini oluşturan basit ama dikkat gerektiren bir işlemdir. Doğru teknikle haşlandığında, tavuk göğsü sulu, yumuşak ve lezzetli olur. İşte en iyi sonucu almak için adım adım yöntem:
Malzemeler:
- 500-600 gram tavuk göğsü (taze veya çözülmüş)
- 1 litre su
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar (kekik, biberiye)
En İyi Haşlama Yöntemi:
- Tavuk göğsünü soğuk suda yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. İsterseniz bütün halde veya ikiye bölerek kullanın.
- Bir tencereye 1 litre soğuk su koyun. Tavuk göğsünü suya ekleyin ve tencerenin kapağını kapatmadan orta ateşte kaynamaya bırakın. Soğuk suda başlamak, tavuğun eşit pişmesini sağlar.
- Su kaynamaya başladığında, üzerinde oluşan köpüklü beyaz tabakayı bir kevgirle alın. Bu, tavuğun temiz ve berrak bir suda haşlanmasını sağlar.
- Köpükleri aldıktan sonra, soğan, sarımsak, defne yaprağı, tuz ve baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısarak 15-20 dakika pişirin. Tavuk göğsünün kalınlığına göre süre değişebilir; ince parçalar 15 dakika, kalınlar 20 dakika yeterlidir.
- Pişme süresinin sonunda, tavuğun iç sıcaklığını kontrol edin. Bir termometre ile 74°C'ye ulaştığını doğrulayın veya bıçakla kesip içinin beyaz ve sulu olmasına dikkat edin. Pembe veya kanlı görünmemeli.
- Pişen tavuk göğsünü hemen sudan çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin. Bu, suyunu içinde tutmasına yardımcı olur ve daha yumuşak bir doku sağlar.
- Dinlendikten sonra, dilimleyerek salatalarda, sandviçlerde veya ana yemek olarak kullanın. Haşlama suyunu süzerek çorba veya sos yapımında değerlendirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuğu aşırı pişirmekten kaçının; bu, kurumasına ve lifli bir doku oluşmasına neden olur. Süreyi dakikaları aşmayacak şekilde ayarlayın.
- Haşlama suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı eklemek, tavuğun daha nemli kalmasına yardımcı olabilir.
- Pişmiş tavuğu hemen buzdolabına koymayın; oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, böylece bakteri oluşumunu önlersiniz.
- Dondurulmuş tavuk kullanıyorsanız, önce buzdolabında tamamen çözülmesini sağlayın; aksi takdirde eşit pişmeyebilir.
Bu yöntemle, tavuk göğsünüz her seferinde mükemmel kıvamda ve lezzetli olacaktır. Sağlıklı ve pratik bir seçenek olarak, günlük öğünlerinize kolayca ekleyebilirsiniz. |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
