Tavuk göğsü ne kadar süre haşlanmalı?

Tavuk göğsünü doğru sürede haşlamak, hem lezzet hem de besin değeri açısından büyük önem taşır. Bu rehberde, parça büyüklüğünden pişirme yöntemlerine kadar ideal haşlama sürelerini ve püf noktalarını bulacaksınız.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Haşlama Süresi Rehberi

Tavuk göğsü, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı beslenmede sıkça tercih edilen bir et türüdür. Ancak doğru sürede haşlanmadığında kuru, lifli veya çiğ kalabilir, bu da hem lezzetini hem de besin değerini olumsuz etkiler. İdeal haşlama süresi, tavuğun boyutuna, tazeliğine ve kullanılan pişirme yöntemine göre değişiklik gösterir. İşte tavuk göğsünü mükemmel şekilde haşlamak için dikkat etmeniz gereken detaylar:

1. Tavuk Göğsünün Boyutu ve Şekli

Küçük veya ince dilimlenmiş tavuk göğsü (yaklaşık 150-200 gram): 12-15 dakika haşlama yeterlidir. Eğer bütün halde değil de, kuşbaşı şeklinde doğranmışsa, bu süre 8-10 dakikaya kadar inebilir.
Ortalama boyutta tavuk göğsü (200-250 gram): 15-20 dakika haşlama idealdir. Tavuğun merkez sıcaklığının 75°C'ye ulaşması hedeflenmelidir.
Büyük veya kalın kesilmiş parçalar (250 gram ve üzeri): 20-25 dakika gerekebilir. Daha homojen pişirme için tavuğu yassılaştırmak veya ortadan ikiye kesmek faydalı olabilir.

2. Haşlama Yöntemi ve Süreleri

Tencerede Kaynatarak Haşlama: Tavuk göğsünü soğuk suya koyun, kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısıp belirtilen sürelerde pişirin. Kaynar suya direkttttttt atarsanız, dışı çabuk pişer ama içi çiğ kalabilir; soğuk suyla başlamak daha güvenlidir.
Düdüklü Tencerede Haşlama: Basınçlı pişirme, süreyi kısaltır. Ortalama 10-12 dakika (küçük parçalar için 8 dakika) yeterlidir. Düdüklü tencerenin talimatlarına uygun şekilde su ve buhar ayarını yapın.

3. Pişmiş Tavuğu Kontrol Etme Yöntemleri

Termometre Kullanımı: En güvenilir yöntemdir. Tavuğun en kalın yerine batırılan et termometresi 75°C'yi gösteriyorsa, pişmiş demektir.
Görsel ve Dokunsal Kontrol: Pişmiş tavuk göğsü dışarıdan beyaz renkte olmalı ve bıçakla ortasına kesildiğinde pembelik veya kan görülmemelidir. Ayrıca, parmağınızla hafifçe bastırdığınızda sert ve esnemez bir his vermelidir.
Liflerin Ayrılması: Çatal veya bıçakla çektiğinizde et liflerinin kolayca ayrılması, iyi piştiğinin bir göstergesidir.

4. Ek İpuçları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Aşırı pişirmekten kaçının: Tavuk göğsü fazla haşlandığında kuru ve lastiksi bir kıvam alır. Süreyi aşmamak için zamanlayıcı kullanın.
Haşlama suyuna lezzet katın: Suya tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak veya sebzeler (soğan, havuç) ekleyerek tavuğun daha aromatik olmasını sağlayabilirsiniz.
Dinlendirme: Haşlama işlemi bittikten sonra tavuğu 5-10 dakika dinlendirin. Bu, suyunu içinde tutmasına ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Dondurulmuş tavuk kullanıyorsanız: Önceden buzdolabında çözdürün; donmuş halde haşlarsanız, pişme süresi uzayabilir ve dışı yanarken içi çiğ kalabilir.

Özet

Tavuk göğsü haşlama süresi ortalama 15-20 dakikadır, ancak bu süre parçanın büyüklüğüne ve kullanılan ekipmana göre değişir. Pişmiş tavuğun iç sıcaklığının 75°C olmasına dikkat ederek, güvenli ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Pratik yaparak kendi tarzınıza uygun ideal süreyi bulmanız mümkündür.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap