Tavuk Göğsü Tava Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Nelerdir?
Tavuk göğsü tava, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik olması hem de lezzetinin yoğunluğu sebebiyle sıkça tercih edilir. Tavuk göğsü, düşük yağ içeriği ve yüksek protein değeri ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu makalede, tavuk göğsü tavanın nasıl yapıldığı ve bu süreçte dikkat edilmesi gereken püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Tavuk göğsü tava hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır: - Tavuk göğsü (500 gram)
- Un (1 su bardağı)
- Yumurta (1 adet)
- Galeta unu (1 su bardağı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Limon (servis için)
Tavuk Göğsü Hazırlığı
Tavuk göğsü tavayı hazırlamadan önce, tavuk göğsünün doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte bu aşamada dikkat edilmesi gereken noktalar: - Tavuk göğsü, derisi ve sinirleri tamamen temizlenmiş olmalıdır.
- Tavuk göğsü, istenilen kalınlıkta dilimlenmelidir. Genellikle 1-1.5 cm kalınlığında dilimler tercih edilir.
- Kesilen tavuk göğsü dilimleri, tuz ve karabiber ile marine edilmelidir. Bu işlem, tavuk etinin lezzetini artıracaktır.
Kızartma İşlemi
Tavuk göğsü dilimlerinin kızartılma süreci, lezzet açısından kritik bir aşamadır. Kızartma öncesinde aşağıdaki adımlar takip edilmelidir: - Bir kapta un, tuz ve karabiber karıştırılır.
- Başka bir kapta yumurta çırpılır.
- Üçüncü bir kapta galeta unu hazırlanır.
- Marine edilen tavuk dilimleri önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulandıktan sonra kızartma işlemi yapılmalıdır.
Kızartma Süreci
Kızartma işlemi sırasında aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir: - Sıvı yağ, tavuk dilimlerinin yarısını kaplayacak kadar derin olmalıdır.
- Yağın sıcaklığı, tavuk dilimleri koyulduktan sonra aniden düşmemelidir. Bu nedenle, yağı önceden ısıtmak önemlidir.
- Tavuk dilimleri, her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartılmalıdır. Genellikle her yüzey için 4-5 dakika yeterlidir.
- Kızaran tavuk dilimleri, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın süzülmesi sağlanmalıdır.
Servis Önerileri
Tavuk göğsü tava, sıcak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sunulması önerilir. Ayrıca, çeşitli soslarla zenginleştirilmiş bir sunum yapılabilir.
Püf Noktaları
Tavuk göğsü tava hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır: - Tavuk göğsü marine edilirken en az 30 dakika bekletilmelidir. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Galeta ununun taze olması, çıtır bir doku elde edilmesine yardımcı olur.
- Kızartma işlemi sırasında tavuk dilimlerini çok fazla üst üste koymamak, eşit pişme sağlar.
- Yağın sıcaklığı, tavuk dilimlerinin dışının hemen pişmesini sağlamalıdır; böylece içi de sulu kalır.
Bu makalede, tavuk göğsü tavanın nasıl yapılacağı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınmıştır. Tavuk göğsü tava, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Doğru teknikler ve malzemelerle, mutfakta harika bir deneyim yaşamak mümkündür. |
.jpg "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
Tavuk göğsü tava yaparken en çok hangi püf noktalarına dikkat ediyorsunuz? Özellikle marine süresi ve kızartma sıcaklığı hakkında bilgi verir misiniz? Ayrıca, galeta ununun taze olmasının etkisi hakkında ne düşünüyorsunuz? Kızartma sırasında tavuk dilimlerini üst üste koymamak gerektiğini biliyorum ama bu nokta size ne kadar önemli geliyor?
Cevap yazBehçet Bey,
Marine Süresi: Tavuk göğsü marine edilirken, en az 30 dakika ile 2 saat arasında bir süre bekletmek önemlidir. Bu süre, tavuk etinin lezzetini artırır ve yumuşak olmasını sağlar. Eğer daha uzun bir süre bekletirseniz, etin dokusu bozulabilir, bu yüzden dengeyi iyi ayarlamak gerekir.
Kızartma Sıcaklığı: Kızartma işlemi için ideal sıcaklık 170-180 derece civarıdır. Bu sıcaklık, tavuk göğsünün dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken, iç kısmının da iyi bir şekilde pişmesini sağlar. Çok yüksek sıcaklık, dışının yanmasına sebep olabilirken, çok düşük sıcaklık da tavuk etinin yağ çekmesine yol açar.
Galeta Unu: Galeta ununun taze olması, kızartma işlemi sırasında önemli bir faktördür. Taze galeta unu, daha iyi bir kıvam ve lezzet sunar. Eski galeta unu, kızartma sırasında istediğiniz çıtırlığı elde etmenizi zorlaştırabilir.
Tavuk Dilimlerini Üst Üste Koymamak: Kızartma sırasında tavuk dilimlerini üst üste koymamak, gerçekten çok önemlidir. Bu, ısının her yere eşit dağılmasını sağlar ve tavuk etinin dışının düzgün bir şekilde kızarmasını sağlar. Üst üste koymak, buharlanma yaparak etin yumuşak kalmasına neden olabilir ve istenen çıtırlığı elde etmenizi zorlaştırır.
Umarım bu bilgiler faydalı olur. Afiyet olsun!