Tavuk gösü ile arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Tavuk göğsü, Türk mutfağının geleneksel ve hafif bir tatlısıdır. İşte adım adım tarifi:

• Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı pirinç unu, 1 çay bardağı su, 1 paket vanilya, 100 gram tavuk göğsü (pişmiş ve ince kıyılmış), 1 yemek kaşığı tereyağı, tarçın (servis için).
• Yapılışı: Önce tavuk göğsünü haşlayıp ince kıyın. Bir tencerede süt, şeker ve pirinç ununu karıştırıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alınca vanilya, su ve kıyılmış tavuk göğsünü ekleyip 5-10 dakika daha karıştırın. En son tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın. Hazır olan karışımı ıslatılmış bir tepsiye dökün, üzerini düzeltin. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Servis yaparken tarçın serperek sunun.

Arnavut ciğeri, Türk mutfağının sevilen bir mezesidir. İşte basit tarifi:

• Malzemeler: 500 gram kuzu ciğeri (dilimlenmiş), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan (ince doğranmış), 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tuz, yarım demet maydanoz (doğranmış), 1 limon (servis için).
• Yapılışı: Ciğeri iyice yıkayıp kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ciğer dilimlerini tavaya ekleyip yüksek ateşte hızlıca pişirin (ciğerler kahverengileşene kadar, yaklaşık 3-5 dakika). Tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp üzerine maydanoz serpin. Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. Not: Ciğeri fazla pişirmemek önemlidir, aksi halde sertleşebilir.