Tavuk Göğsü ile İçli Köfte Tarifi
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- İçli köfte için
- 500 gram tavuk göğsü (kıyma gibi çekilmiş veya ince doğranmış)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- İç harcı için
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı, tavuk göğsüyle uyumlu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz, karabiber
- Yarım su bardağı doğranmış maydanoz
- Servis için
- Limon ve yeşillik
Hazırlık Aşamaları:
- 1. İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
- 2. Tavuk göğsünü incecik kıyın veya kıyma makinesinden geçirerek kıvam almasını sağlayın.
- 3. Şişen bulgura rendelenmiş soğan, baharatlar, salça, sıvı yağ ve tavuk göğsünü ekleyip yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- 4. İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıyma ekleyip renk alana kadar pişirin, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- 5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açarak iç harçla doldurun ve kapayın.
- 6. İçli köfteleri kızartma veya fırında pişirme tercihinize göre hazırlayın: Kızartma için derin yağda altın rengi alana kadar pişirin; fırın için 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
- 7. Sıcak servis yapın, yanında limon ve yeşillikle sunun.
İpuçları:
- Tavuk göğsünü marine etmek için birkaç damla limon suyu ve zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- İçli köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak hamurun yapışmasını önler.
- Sağlıklı bir seçenek için fırında pişirmeyi tercih edin.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
