Turan usta tavuk göğsü nasıl hazırlanır?

Tavuk göğsünün ideal kıvamda hazırlanması için doğru teknikler ve malzeme seçimi büyük önem taşır. Turan Usta'nın deneyimleriyle harmanlanan bu rehber, sulu ve yumuşak dokuyu yakalamanın inceliklerini adım adım açıklıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Nasıl Hazırlanır: Turan Usta'nın Püf Noktaları

Merhaba! Ben Turan Usta, bugün sizlere hem hafif hem de lezzetli bir yemek olan tavuk göğsünün doğru şekilde nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Tavuk göğsü, doğru pişirildiğinde sulu ve yumuşak olur; yanlış tekniklerle ise kuru ve lastik gibi bir hal alabilir. İşte benim yılların deneyimiyle geliştirdiğim adım adım tarif ve püf noktaları:

1. Malzemelerin Hazırlanması

2 adet taze tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 gram)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Tuz, karabiber (isteğe bağlı olarak sarımsak tozu, kırmızı biber veya diğer baharatlar)
1 limonun suyu (isteğe bağlı, tavuğu yumuşatmak için)
1 diş sarımsak (rendelenmiş, opsiyonel)

2. Tavuk Göğsünün Temizlenmesi ve Marine Edilmesi

İlk olarak, tavuk göğüslerini soğuk suyla yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Fazla nem, tavuğun güzelce kızarmasını engeller.
Tavuk göğüslerinin üzerindeki fazla yağları ve zarı temizleyin. Bu, pişirme sırasında daha eşit ısı dağılımı sağlar.
Bir kaseye tavuk göğüslerini alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve tercihinize göre limon suyu veya sarımsak ekleyin. Tüm yüzeylere iyice yedirerek marine edin. En az 15-20 dakika buzdolabında bekletin; mümkünse 1-2 saat bekletirseniz lezzet daha derinleşir.

3. Pişirme Yöntemleri

Tavuk göğsünü pişirmek için birkaç farklı yöntem kullanabilirsiniz. İşte en yaygın ve başarılı olanlar:

Tavada Pişirme: Orta ateşte bir tavaya biraz yağ ekleyin ve ısının. Tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin ve her tarafını 6-8 dakika kadar pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 74°C'ye ulaştığından emin olun; fazla pişirmek kurumasına neden olur. Pişirme sırasında sık sık çevirmeyin, bırakın bir yüzü iyice kızarsın.
Fırında Pişirme: Fırını 200°C'ye ısıtın. Tavuk göğüslerini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. İç sıcaklık kontrolü yapmayı unutmayın. Bu yöntem, daha az yağla daha sağlıklı bir sonuç verir.
Izgarada Pişirme: Izgara ısındıktan sonra tavuk göğüslerini yerleştirin ve her iki tarafını 5-7 dakika pişirin. Izgara lezzeti için ideal bir seçenektir.

4. Püf Noktaları ve Öneriler

Tavuk göğsünü pişirdikten sonra 5-10 dakika dinlendirin. Bu, sulu kalmasını sağlar ve keserken dağılmasını önler.
Pişirme süresini aşmamaya dikkat edin; fazla pişmiş tavuk göğsü kuru ve sert olur. İç sıcaklık termometresi kullanmak en iyisidir.
Marine işlemi için yoğurt veya süt de kullanabilirsiniz; bu, tavuğu daha da yumuşatır.
Servis yaparken yanına salata, pilav veya sebzelerle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu tarifi denediğinizde, tavuk göğsünün ne kadar lezzetli ve pratik olabileceğini göreceksiniz. Sorularınız olursa, yanıtlamaktan mutluluk duyarım!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap