Unu Kavurarak Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?
Unu kavurarak tavuk göğsü yapmak, tavuğun lezzetini ve dokusunu zenginleştiren geleneksel bir pişirme yöntemidir. Bu teknik, tavuk göğsünü daha yumuşak, sulu ve aromalı hale getirir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kekik veya diğer baharatlar (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Tavuk göğsünü yıkayın, fazla suyunu alın ve kuşbaşı doğrayın. Tuz, karabiber ve baharatlarla marine edin, en az 15 dakika bekletin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Unu ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) devam edin; yakmamaya dikkat edin.
- Kavrulan una marine edilmiş tavuk göğsünü ekleyin. Tavuk parçalarını her yönünde kızartın ve unla iyice kaplanmasını sağlayın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. İsteğe bağlı olarak domates salçasını ilave edin ve kısa süre karıştırın.
- Sıcak su veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tavuklar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Gerekirse su ekleyin.
- Pişirme sonunda tuzunu ve baharatlarını kontrol edip ayarlayın. Sıcak servis yapın, pilav veya sebzelerle sunabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Unu kavururken sürekli karıştırın, yanması acı bir tat verebilir.
- Tavuk göğsünü marine etmek, daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
- Pişirme süresini tavuğun kalınlığına göre ayarlayın; aşırı pişirme kurumasına neden olabilir.
- İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz.
Bu yöntemle, unun kavrulması sayesinde tavuk göğsü daha yoğun bir aroma kazanır ve sulu kalır. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
