Yalancı tavuk göğsü nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Yalancı tavuk göğsü, geleneksel tavuk göğsü tatlısına benzer bir doku ve lezzet sunan, ancak tavuk eti içermeyen hafif bir sütlü tatlıdır. Adındaki "yalancı" ifadesi, içinde tavuk olmamasından kaynaklanır; bunun yerine süt, şeker, nişasta ve vanilya gibi malzemelerle hazırlanır. Kremamsı yapısı ve hafifliğiyle özellikle çay saatleri veya hafif tatlı isteyenler için idealdir. Osmanlı mutfağından gelen bu tatlı, pratikliği ve ekonomik olmasıyla da evlerde sıkça yapılır.

Yalancı tavuk göğsü yapmak için basit ve temel malzemeler gereklidir. Aşağıda, yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için ihtiyaç duyacağınız malzemeler listelenmiştir:

• 1 litre süt (tercihen tam yağlı, daha kremamsı bir doku için)
• 1 su bardağı toz şeker (tatlılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 su bardağı buğday nişastası (mısır nişastası da kullanılabilir, kıvam için önemli)
• 1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü, aroma için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)
• Üzeri için: Tarçın veya hindistan cevizi (servis sırasında serpmek üzere)

Bu malzemeleri çoğu markette kolayca bulabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, farklı lezzetler katmak için bir tutam limon kabuğu rendesi veya gül suyu da ekleyebilirsiniz.

Yalancı tavuk göğsü yapımı oldukça basit ve hızlıdır, ancak kıvamı tutturmak için dikkatli olmak gerekir. İşte adım adım tarif:

• 1. Sütü ve nişastayı karıştırın: Derin bir tencereye sütü ve buğday nişastasını ekleyin. Nişastanın topaklanmaması için soğuk sütle iyice çırpın. Bu adım, tatlıyı pürüzsüz yapmanın anahtarıdır.
• 2. Şekeri ekleyin ve pişirin: Tencereye toz şekeri ilave edin ve ocağı orta ateşte açın. Sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız, nişasta dibe yapışabilir veya topaklanabilir.
• 3. Kıvam alana kadar kaynatın: Karışım kaynamaya başlayınca, kısık ateşe alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvam, kaşıkla aldığınızda yoğun ve pürüzsüz olmalıdır.
• 4. Vanilya ve tereyağını ekleyin: Kıvam aldıktan sonra ocağı kapatın ve vanilya ile tereyağını ekleyip karıştırın. Tereyağı, tatlıya daha ipeksi bir doku kazandırır.
• 5. Soğutun ve servis yapın: Hazırladığınız muhallebiyi ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis sırasında üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek sunun.

Bu tarifle, yalancı tavuk göğsünü kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Pratik bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir!