Yalancı tavuk göğsü tarifi nasıl yapılır?

Yalancı tavuk göğsü, geleneksel Türk mutfağına ait hafif ve sütlü bir tatlıdır. Adından da anlaşılacağı gibi, içinde tavuk eti bulunmaz; bunun yerine muhallebi kıvamında bir dokuya sahiptir. Temel malzemeleri süt, şeker, pirinç unu veya nişasta ve bazen vanilya veya tarçın gibi aromalardır. Yumuşak, pürüzsüz yapısı ve hafif tadıyla özellikle ramazan aylarında veya özel günlerde tercih edilen popüler bir tatlıdır. Yapımı kolay olduğu için evde denemek için idealdir.

Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur. Taze malzemeler kullanarak daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.

• 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
• 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram)
• 1 su bardağı pirinç unu (yaklaşık 120 gram; nişasta ile de yapılabilir)
• 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
• Üzeri için tarçın veya hindistan cevizi (servis önerisi)

Yalancı tavuk göğsü yapmak için basit adımları takip edin. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır, soğuma süresi ise en az 2-3 saattir. İşte detaylı yapılışı:

• 1. Sütü ve şekeri birleştirin: Derin bir tencereye sütü ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlamadan önce ocağın altını kısın.
• 2. Pirinç ununu ekleyin: Ayrı bir kasede pirinç ununu biraz soğuk sütle (yaklaşık 1 su bardağı) açarak topaklanmayı önleyin. Bu karışımı yavaş yavaş tenceredeki süte ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
• 3. Karışımı kıvam alana kadar pişirin: Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir; karışım yoğunlaşıp baloncuklar atana kadar devam edin.
• 4. Vanilya ve tereyağını ekleyin: Kıvam aldıktan sonra ocağı kapatın, vanilya şekerini ve isteğe bağlı tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Tereyağı, tatlıya daha pürüzsüz bir doku kazandırır.
• 5. Kalıba dökün ve soğutun: Hazırladığınız karışımı ıslatılmış bir kepçe veya spatula ile yağlanmış bir fırın kabına veya derin bir tepsiye dökün. Üzerini düzleştirip oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.
• 6. Servis yapın: Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek sunabilirsiniz. Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.

Yalancı tavuk göğsünü mükemmel yapmak için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Pirinç unu yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz; bu, daha hafif bir doku sağlar. Oranları aynı tutun.
• Karıştırma işlemini asla bırakmayın, aksi takdirde topaklanma veya yanma olabilir. Tahta bir kaşık kullanmak iyi sonuç verir.
• Tatlıyı buzdolabında uzun süre bekletirseniz daha iyi kıvam alır; ideal olarak bir gece bekletin.
• Daha şık bir sunum için, tatlıyı küçük kaselere bölerek hazırlayabilir ve üzerini meyve veya fındıkla süsleyebilirsiniz.
• Eğer daha az şekerli tercih ediyorsanız, şeker miktarını yarıya indirebilirsiniz, ancak tatlı biraz daha hafif olacaktır.

Bu tarifi denediğinizde, geleneksel lezzeti evinizde kolayca yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun! Eğer sorularınız varsa, yorum bırakmaktan çekinmeyin.